咖啡豆怎麼做咖啡？學會這些步驟就行了

如果你購買回來的是咖啡豆， 就需要使用咖啡機把咖啡豆磨成粉， 從而獲得咖啡粉， 咖啡粉是不能用水沖泡的， 然後需要用咖啡機來煮， 之後才會得到非常好喝的咖啡。

一、咖啡豆

想自己沖泡出一杯香醇的咖啡， 除了沖泡的技巧外， 最重要的就是選購品質良好的咖啡豆。 在購買時還應注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致， 好的咖啡豆不僅外表有光澤， 並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。

二、研磨的程度

要根據所使用的咖啡機而做正確的研磨， 研磨大致可分為三個階段：粗研磨、中研磨、和細研磨。

粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國傳統的沖泡器)， 中研磨咖啡適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺沖泡方式， 細研磨則最適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。 並且要提醒您的是， 沖泡時間越短， 研磨的顆粒應越細緻。 因為顆粒越小， 和熱水接觸的面積越大， 故沖泡的時間要短。 而且過細的研磨會使得咖啡較苦， 同時也較容易堵住咖啡機；太粗的研磨， 則會沖出較沒有味道的咖啡。

三、新鮮適溫的水

咖啡中97%都是水， 只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。 最好使用過濾後的水來沖煮咖啡。 不要把咖啡煮沸， 因為沸騰的水會使咖啡變苦， 還要注意的是水的溫度應略低於攝氏96度。

咖啡最好不要再加熱。 沖煮時應注意僅煮每次所需的份量， 且最好在剛煮好時飲用。 咖啡的最佳飲用溫度為攝氏85度。