臘腸燜飯、臘腸炒千頁豆腐、臘腸炒年糕，7種臘腸的家常做法
臘腸怎麼做才好吃?以下七種臘腸的家常做法， 臘腸燜飯、臘腸炒千頁豆腐、臘腸炒年糕……喜歡吃臘腸但不會做的朋友可以來學學。
臘腸蒸蛋
食材：
臘腸2節， 蛋1個， 薑、蔥、鹽、料酒適量
做法：
1.臘腸切薄片， 薑切絲， 平鋪在盤子上
2.臘腸上打一個蛋， 在蛋黃上撒少許鹽， 淋少許料酒
3.上鍋蒸至香腸流油
4.撒上蔥花， 蓋蓋燜半分鐘， 出鍋。
臘腸燜飯
食材：
臘腸， 土豆， 玉米粒， 青豆粒， 胡蘿蔔， 鹹豆角， 香油， 鹽
做法：
1.大米洗淨浸泡1小時
2.臘腸切片， 土豆切塊， 胡蘿蔔切丁， 青豆、玉米洗淨控水
3.所有材料放入電飯煲中， 加少許香油、鹽、醬油和鹹豆角， 拌勻， 再加清水
4.燜制到電鍋加熱燈跳起來之後， 繼續保溫10分鐘後， 即可開吃。
臘腸炒千頁豆腐
食材：
千葉豆腐200克， 臘腸120克， 青蒜50克， 油30毫升， 白糖5克， 豆豉辣醬1湯匙， 生薑3片， 蒜片3瓣， 生抽10毫升
做法：
1.千頁豆腐切片， 青蒜洗淨後把梗和葉分開切段
2.準備蒜片，
3.熱鍋溫油把豆腐逐片加入後用中火煎至兩面金黃後撈起
4.臘腸用溫水洗淨後隔水蒸15分鐘後取出切片
5.留底油加入生薑片和蒜片爆香
6.先把蒜根加入煸炒出香味， 再放入臘腸和少許料酒
7.煎好的豆腐回鍋加入一勺豆豉辣椒醬和10生抽毫升後煸炒均勻
8.加入少許開水後燒2分鐘讓豆腐入味後再把蒜葉加入， 加入少許白糖提味後熄火出鍋。
臘腸土豆餅
食材：
土豆兩個， 臘腸1節， 洋蔥半個， 雞蛋2個， 鹽、胡椒粉、料酒適量
做法：
1.土豆切絲， 洋蔥、臘腸切小粒， 雞蛋打散
2.將雞蛋、土豆絲、臘腸攪拌均勻，
3.加入鹽、胡椒粉、料酒調味
4.鍋內放入油， 油熱將土豆雞蛋液倒入鍋中
5.單面煎至變硬， 翻面繼續煎、直至兩面金黃盛出切成小方塊即可。
豆皮炒臘腸
食材：
臘腸、豆皮、生抽、鹽、油、蔥、蒜、青椒、幹辣椒適量
做法：
1.臘腸隔水蒸30分鐘;蒸好的臘腸切成片備用;
2.蔥切成段， 蒜切成片， 青椒切成片， 幹辣椒切成圈備用;幹豆皮提前用水浸泡透了， 然後放入燒開的水中， 等在開鍋就撈出控幹水分備用;
3.鍋中放入適量油， 放入幹辣椒， 蔥， 蒜， 青椒翻炒出香味;香味出來之後， 放入臘腸翻炒均勻;
4.最後放入處理好的豆皮， 放入生抽， 翻炒均勻， 最後放入適量鹽即可。
臘腸炒荷蘭豆
食材：
臘腸100g， 荷蘭豆200g， 鹽， 味精
做法：
1.荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒， 臘腸切薄片
2.鍋中放入適量熱水， 水開後放入荷蘭豆汆燙變色， 馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用
3.鍋置火上， 放入臘腸小火煎至透明，
臘腸炒年糕
食材：
年糕1小碗， 臘腸1根， 蒜苗50克， 食用油， 鮮味醬油， 生抽， 胡椒粉， 細砂糖
做法：
1.年糕切片， 臘腸蒸熟後切成薄片， 蒜苗切成段
2.鍋燒熱後， 先放入蒜苗的蒜白部分炒香， 倒入年糕， 炒散開
3.調入適量鮮味醬油和生抽炒勻， 視情況加入少許水翻炒均勻
4.加入臘腸和剩餘的大蒜炒勻， 調入適量細砂糖和胡椒粉翻炒， 起鍋。
