清燉鰱魚怎麼做好吃？拿捏好調料很重要

可能很多人都會做清燉鰱魚這道美食， 但有的人做出來的總是不盡如人意， 背後原因有很多， 可能沒有掌握正確的方法， 也許是火候掌握不到位， 更有可能是調料沒有拿捏好的原因。

一、清燉鰱魚怎麼做好吃

原料：

鰱魚（花鰱）、蔥、薑、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。

做法：

1、魚的處理：鰱魚清洗乾淨， 切塊放入盆中， 加蔥、薑、料酒， 適量鹽醃制十五分鐘左右， 有效去腥。

2、鍋內放油熱至八成， 蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。 將魚塊放入， 依次加鹽、料酒、醋、水， 大火燉開後轉小火慢燉。

二、燉鰱魚的做法步驟

1鰱魚處理乾淨， 切段。 放適量鹽和料酒醃制。

2蔥薑蒜切好備用。

3鍋內放適量油， 放入蔥薑蒜爆香。

4放入鰱魚塊。

5倒入適量料酒和生抽。

6倒入適量清水， 加白醋適量。

7燉20分鐘左右， 湯汁減少後， 放適量鹽調味。

8加入適量水澱粉， 勾芡出鍋即可。

小竅門

1、鰱魚有補鈣功效， 所以給孩子吃很有好處。

2、注意給孩子吃魚頭或者魚肚子上的肉， 其他地方刺多， 一定要小心。

三、清燉鰱魚的做法

1.鰱魚清洗乾淨， 切塊放入盆中， 加蔥、薑、料酒， 適量鹽醃制十五分鐘左右， 有效去腥

2.鍋內放油熱至八成， 蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。 將魚塊放入， 依次加鹽、料酒、醋、水， 大火燉開後轉小火慢燉。 俗話說：“千滾豆腐、萬滾魚”， 耐心等著吧

烹飪技巧

時間自己控制， 出鍋前加香菜、蔥絲， 魚肉香醇、魚湯濃郁。