母嬰健康

孕婦可不可以吃小白菜

小白菜是十字花科大白菜的變種。 葉堅挺而亮, 橢圓或長圓形, 長約30釐米, 色澤青綠;葉基部漸狹成葉柄, 葉柄窄。 小白菜原產我國, 各地均有栽培, 以南方栽種最廣, 一年四季供應, 春夏兩季最多。

小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵, 質地柔嫩, 味道清香, 為大眾化疏菜。 小白菜以無黃葉、無爛葉, 外形整齊者最好。

小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。 小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高, 所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。

營養價值

1. 提供營養、強身健體:

青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,

一個成年人如果每天吃500克青菜, 就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等, 為保證身體的生理需要提供物質條件, 有助於增強機體免疫能力。

2. 保持血管彈性:

青菜中含有大量粗纖維, 其進入人體內與脂肪結合後, 可防止血漿膽固醇形成, 促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外, 以減少動脈粥樣硬化的形成, 從而保持血管彈性。

3. 潤澤皮膚、延緩衰老:

青菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多, 並且還有豐富的維生素C, 進入人體後, 可促進皮膚細胞代謝, 防止皮膚粗糙及色素沉著, 使皮膚亮潔, 延緩衰老。

4. 防癌抗癌:

青菜中所含的維生素C, 在體內形成一種“透明質酸抑制物”, 這種物質具有抗癌作用, 可使癌細胞喪失活力。

此外, 青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動, 增加大腸內毒素的排出, 達到防癌抗癌的目的。

食用效果

小白菜具有清熱除煩, 行氣祛瘀, 消腫散結, 通利胃腸等功效;

主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病症。

根據醫書記載, 小白菜有“和中, 利於大小腸”的作用, 能健脾利尿, 促進吸收。

適用人群

一般人群均可食用。

但脾胃虛寒、大便溏薄者, 不宜多食小白菜。