花膠煲雞湯放什麼藥材

2018-04-20

花膠就是魚鰾，它有很好的保健身體的作用，平時可以用花膠煲雞湯，有很好的提高免疫力的作用，不但味道鮮美，營養價值也比較高，在做花膠煲雞湯的時候，也可以放入其它的食材，比如說可以放入花菇，放入，芡實，枸杞子等等，能夠增加整個湯品的營養價值。

做法一

食材：花膠20克，烏雞半隻，花菇7個，薑，料酒，鹽

步驟：

1、花膠放在清水裡泡12個小時，倒掉水。鍋裡放清水，薑片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗乾淨。

2、香菇用溫水泡發；烏雞斬塊洗乾淨，鍋裡放水，放薑片燒開，把烏雞放進水裡，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗乾淨。

3、把烏雞，香菇，花膠和薑片放進砂鍋裡， “強檔”燉5個小時，喝前放鹽調味即可。

做法二

食材：蟲草花10g，花膠2個，雞腿1個，豬骨150g，蜜棗1粒，薑片3片

步驟：

1、豬骨，雞腿，花膠，蟲草花，薑片，蜜棗。

2、蟲草花用清水稍泡洗淨。

3、花膠同樣稍浸泡洗淨，這種小個的花膠無需浸泡，稍微泡下是為了便於洗淨附吸在花膠上的雜質。

4、全部材料洗淨放進湯鍋裡。加適量清水，約7、8碗水。

5、蓋上鍋蓋大火煲湯，改小火煲

6、煲1.5小時左右即可，放不放鹽隨個人口感。不放鹽原汁原味，很鮮甜。

小貼士：在湯剛剛煲滾時，把漂面的浮沫打去，湯會更清澈。

花膠煲雞湯的宜忌人群

1、雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

2、膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，

喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

3、高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

4、雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

5、雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。