菠菜豬肉餃子餡的做法

菠菜豬肉餃子餡味道還是很正宗的， 很多北方人都是很愛吃的， 而且做起來的話工序也不是那麼的繁瑣， 但是有很多人為了追求更好的口感就會在裡面加入一些人參的， 這樣營養價值也是非常豐富的， 特別是有一些比較喜歡養生的人們就會選擇嘗試這種方法來製作的， 而且吃起來的話會更加豐富， 但一定要記住在製作的時候把菠菜完全洗乾淨的。

輔料

人參10克

調料

花椒粉1克,醬油20克,香油5克

方法

1. 將菠菜揀洗乾淨， 去莖留葉；

2. 菠菜搓成菜泥， 擠出菜汁備用；

3. 將人參用溫水泡軟；

4. 人參切成薄片， 烘乾， 研成細末；

5. 將豬瘦肉洗淨剁末；

6. 豬肉用適量的水將肉末、人參末、食鹽、醬油、花椒粉、生薑末、蔥花、芝麻油拌勻；

7. 加菜泥成餡備用；

8. 用麵粉加入適量清水， 做成麵團；

9. 麵團揉勻用， 分成多個麵團， 用擀麵杖， 做餃子皮；

10. 餃子皮包入適量肉餡， 做成餃子， 以常法煮熟食之。

健康提示

本品具有補脾益腎、潤燥平喘之功效， 適用於脾虛食少， 肺虛咳喘的肺氣腫患者食用。

食物相克

人參：人參不宜與茶同服， 反黎蘆， 畏五靈脂， 惡皂莢、鹵堿， 黑豆， 動紫石英。

以豬肉、菠菜切碎加入人參粉末做餡的餃子。

菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，

1、紫莧菜汁與麵粉和成稍軟的麵團， 放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鐘。

2、大蔥切成蔥花（可以稍微多一些）， 鍋裡加熱花生油， 加薑片八角花椒小火熗香， 撈出不要， 關火。 待油溫稍降， 加入切好的蔥花利用余溫稍炸， 盛出， 倒入肉泥中， 加生抽、老抽、鹽拌勻， 分幾次打入涼水， 每次不宜多， 順著一個方向攪一段時間再加下一次。 最後加入香油， 餡子就做好了。

3、餳好的面滾長， 切成小劑子。 撒幹麵粉， 按扁， 然後擀開， 中間稍厚， 邊緣薄。

4、然後如圖包好餃子即可。 倒數第二張圖是我的包法， 比較醜陋， 最後一張是我夫的包法， 比較速度。

5、鍋裡燒開水， 煮餃子即可。 水開後打入涼水， 一共三開鍋餃子就差不多熟了。 可以配蒜泥， 醋， 香油， 辣椒油蘸食。

6、餃子在出鍋時最好在涼水了過一下。 避免互相粘連。 豬肉大蔥水餃做法

以下的水餃分量約為30個