自製抹茶雪糕，這個夏天不再熱
雪糕的種類真是太多了， 大家喜歡的口味也不一樣， 一般都是在外面購買雪糕， 其實完全可以在家自製， 像是抹茶雪糕就很受歡迎， 它獨特的味道會讓夏天變的更涼爽。
一、抹茶雪糕
材料
鮮奶200g、抹茶粉 10g 、糖 60g 、cream 100ml
做法
1.cream和砂糖加入一個大碗， 打發;
2.把抹茶粉加入鮮奶裡混合均勻， 加入打發好的cream裡， 攪均;
3.倒入容器裡， 放入冰箱上格1hr;
4.拿出攪拌2mins， 再放入冰箱4～5hrs or成雪糕狀即可。
二、日式抹茶霜淇淋
材料
牛奶200克， 淡奶油150克， 蛋黃2個， 糖80克， 抹茶粉15克， 玉米澱粉15克
做法
1.將一半的糖、抹茶粉放在盆裡混合均勻。
2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色， 並加入玉米澱粉混合均勻。 。
3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裡小火煮開， 沖入抹茶糖粉裡， 待不是特別燙手時， 將 抹茶牛奶沖入蛋黃液裡， 邊沖邊不停攪拌降溫， 以免燙成蛋花湯。
4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋， 用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌， 以免粘鍋。 看鍋
內奶糊變稠， 勺子上沾的奶糊可以劃出線， 馬上關火。 千萬不要煮至沸騰。 將奶糊隔冷水 降溫變涼。
5.將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時以上， 看兩邊凍硬中間稍軟， 取出用電動打
蛋器低速攪拌均勻，
小訣竅
1、不能把蛋黃糊煮開， 否則成蛋花湯就無法挽回了。 2、霜淇淋吃之前最好從冷凍室先移至冷藏室緩10分鐘， 口感會鬆軟。
三、抹茶紅豆雪糕 (不用雪糕機)
菜譜簡介
抹茶紅豆雪糕，
材料
淡奶油340毫升煉乳170毫升抹茶粉2湯匙熱水4湯匙蜜紅豆200克
做法
1、將熱水及抹茶粉拌勻至沒有顆粒
2、準備一個大碗， 加入抹茶漿和煉奶拌勻
3、用電動打蛋器將淡奶油打發至中性發泡呈雞尾狀
4、加入抹茶漿拌勻
5、加入蜜紅豆輕手拌勻
6、將雪糕漿倒入密封容器中， 放入冰箱冷藏過夜至凝固
7、即成雪藏約10天。
