鹽水青豆怎麼做？揭秘最流行做法！

2017-06-24

喜歡下廚做菜的人們注意了，今天為大家介紹一道健康又好吃的食物，那就是鹽水青豆，這道美食的做法不止一種，為了滿足更多人的口味需求，下面介紹三種流行的做法。

一、鹽水青豆的做法

原料

青豆250克，鹽4克，味精2克，薑塊8塊，蔥段15克，花椒2克。

做法

1、將青豆洗淨，放入盆內，加清水泡數小時，泡至青豆漲起，撈出，控淨水分。

2、鍋架火上，加入清水500克，燒開後放入蔥段、薑塊、花椒、再燒開，滾上兩滾，下入青豆燒煮4-5分鐘，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，湯汁減去打扮時，下鹽和味精攪勻，調味口味，將豆撈出裝盤，澆上少許原汁即可食用。

二、鹽水青豆

青豆一直是喜愛的保健食品之一，做成湯和炒的味道都是相當的不錯。不管是燉湯還是清炒，都能聞到豆子淡淡的香氣，很是清爽，而且做法相當的簡單，只要豆子熟了，就能吃到這道美味而又營養的小菜哦。

做法步驟

1、青豆剝殼，清洗，瀝幹水份備用；蒜瓣剁成碎末；

2、坐鍋熱油，爆香蒜末，下入青豆略翻炒，

3、加少量水，水燒開後，煮至湯汁基本減半，青豆全熟，

4、加適量鹽提味，一點白糖提鮮，即可關火裝盤。

5、裝盤或者放涼了吃

烹飪小竅門

鹽水青豆，冷熱吃均可。

鹽味，是最本真的滋味；也可以放辣椒粉、孜然粉、五香粉等，就是另一番口味了。

三、鹽水青豆的做法步驟

1、準備食材:青豆洗乾淨，兩頭用刀切掉，這樣兩邊會露出兩個小口，更入味；蒜泥，小米椒。

2、水煮沸後，放入之前準備好的青豆夾，放入適量的鹽，（控制好時間，

太長的話，青豆會變黃。）

3、熱鍋，倒入食用油，油稍熱後，放入蒜泥小米椒爆香，再把用鹽水煮過的青豆夾倒進來翻炒幾下，滴幾滴香油，放入少許的香菜，一盤飯前開胃菜就完成啦！

使用的廚具：炒鍋。