秋葵發黑了還能吃嗎 吃表面發黑的秋葵危害大

秋葵發黑了還能吃嗎

1、秋葵外面發黑了不能吃

秋葵中富含蛋白質和各種糖類， 這些成分在外殼受到輕微的損傷後便會很快的被氧化變質， 當然菌類感染繁殖也不可避免， 引起果莢變色。 秋葵面發黑說明已經出現了被氧化， 而且可能出現腐化生蟲等跡象， 肯定是不能吃的。 還有， 可能就是老化了或者受到擠壓了， 這樣的秋葵食用起來口感也不是很好， 建議也不要食用。

2、秋葵裡面的籽發黑還能吃

有些秋葵外表看起來很脆嫩， 但是切開之後裡面的籽有部分發黑， 這種現象可能是由於存放的時間有些長了， 秋葵籽的營養供給不足， 出現少量的壞死現象， 這種現象對秋葵的果莢的食用沒有影響的。 當然， 覺得不美觀， 影響食欲， 可將秋葵籽全部挖去， 就炒外莢即可。

吃外面發黑的秋葵有什麼危害

1、中毒

秋葵屬於高蛋白、高糖食物， 蛋白質食物一旦變質， 其中的蛋白質就會被分解為胺類物質， 對人體具有毒性， 因此， 變黑了的秋葵少量食用會損傷肝臟， 而食用過多可出現中毒現象。

2、腹瀉

秋葵果莢有外皮損傷時便是完美的菌類培養基， 若是沒有及時烹飪食用， 就會導致菌類大量繁殖， 這種秋葵若是食用會引起腸道內菌群紊亂， 輕者出現消化不良， 嚴重可引起腹瀉， 甚至出現瘧疾。