鮮奶雪糕，營養價值不可忽視

夏季裡自己在家做一款美味的鮮奶雪糕會特別有成就感， 其操作過程及其簡單， 7步就可以搞定， 需要注意的是玉米澱粉、白糖倒入湯鍋中混合， 一邊攪動一邊慢慢倒入牛奶， 要充分混合不能有結塊。

一、製作方法

1、奶粉用溫開水衝開攪拌均勻， 放入煉乳， 攪勻備用。

2、玉米澱粉、白糖倒入湯鍋中混合， 一邊攪動一邊慢慢倒入牛奶， 要充分混合不能有結塊。

3、然後放入2個雞蛋黃， 用勺子繼續攪拌均勻， 使蛋黃充分和牛奶混合， 此時溶液成淡黃色。

4、開火， 中火加熱， 邊加熱邊攪拌， 開始很稀有大泡， 隨著不斷加熱大泡會逐漸消失， 溶液開始變粘稠， 立刻改小火， 越小越好。

5、小火加熱繼續攪拌1分鐘， 感覺很稠了， 關火， 放涼。

6、待完全涼透後攪勻倒入雪糕模具，

7、吃之前需要將雪糕模具從冰箱中拿出， 在室溫下放置3-5分鐘才能脫模。

小貼士

1、配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶來代替， 如果用牛奶也建議少加些奶粉， 會增加雪糕的奶香味。

2、煉乳沒有的可以不加， 但加過後味道更香濃。

加3、熱牛奶時不要太大火， 慢慢加熱別著急。

4、凍雪糕的時間要長一些， 芯沒等凍實就拿出來了， 很容易脫模失敗。

二、營養價值

牛奶的營養成份很高， 牛奶中的礦物質種類也非常豐富， 除了我們所熟知的鈣以外， 磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。 最難得的是， 牛奶是人體鈣的最佳來源， 而且鈣磷比例非常適當， 利於鈣的吸收。 種類複雜， 至少有100多種， 主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。