黃瓜餡餃子怎麼做才能更好吃？

餃子好不好吃， 有一部分的原因是餃子的面皮不好， 還有一部分的原因是餃子的餡料不好， 在做黃瓜餡餃子的時候， 不要只是單純的用黃瓜和雞蛋， 大家可以在餡料裡添加一些自己喜歡吃的蔬菜， 玉米粒是很好的配料和調味料的提香， 做成的餃子是非常令人滿意的。

主料:

小麥麵粉黃瓜1根黃瓜、玉米粒、麵粉。

輔料:

雞蛋2個 玉米適量 油、鹽、蠔油、味精。

做法一

黃瓜洗淨， 擦成細絲，

雞蛋打散

平底鍋燒熱， 倒油， 將雞蛋倒入， 用筷子快速攪拌， 待雞蛋凝固快速倒出

攤開， 涼涼。 要是還嫌大， 就切小點

玉米粒用攪拌機打成蓉

將所有的原料放一起。 放入鹽、雞精、蠔油， 攪拌均勻

黃瓜汁加入麵粉和麵， 靜置餳半小時以上。 揉成光滑的麵團 ， 搓成細條 ， 揪成小面劑

擀皮， 填上餡料， 用勺背壓實， 包起來。

鍋子燒開水， 將餃子放入， 用勺子背沿鍋沿輕推， 防止粘連

將餃子煮至餃子浮起， 肚子鼓起即可。 因為餃子是素餡， 所以易熟

做法二

做餡時， 要將黃瓜擦成細絲略微切一下， 擠出水， 擠出的水不要扔掉， 留在盆中備用。 將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒， 一邊炒一邊搗碎， 越碎越好， 炒好後放涼。 愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。

然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥薑末等， 一起攪拌均勻待用。 和麵時把黃瓜水放進去， 不但面會更加筋道， 而且口味也更好。