健康食療

哪些蔬菜有助于降低血脂

高血脂、高膽固醇、高血壓、高血糖、脂肪肝是現在的流行病, 很多人選擇了保健品, 比如深海魚油就很受歡迎, 一些人(包括一些醫生), 都曾經很“崇拜”其降脂效果, 但深海魚油在我國很昂貴。

降血脂一定要吃保健品或藥品嗎?其實, 很多價廉物美的食品也具有降脂作用, 下面介紹幾種效果較好的食品。

1、芹菜

中醫認為芹菜性涼。 芹菜含有豐富的維生素和礦物質, 能增強胃腸蠕動, 有很好的通便作用, 能幫助排除腸道中多余的脂肪。 國外已有研究證實, 經常食用芹菜的人, 體內膽固醇的含量顯著下降, 而且還能明顯的降低血壓。

提示:芹菜含有較多的粗纖維, 同時能加速胃腸蠕動, 年老體弱或胃病日久不愈的患者, 應減少芹菜的攝入量。

2、菜花

菜花有白、綠兩種, 綠色的也叫西蘭花。 兩者的營養價值基本相同, 菜花熱量低, 食物纖維含量很高, 還含有豐富的維生素和礦物質, 因此它又被稱為“天賜的良藥”。

菜花含類黃酮較多。 而類黃酮是一種良好的血管清理劑, 能有效的清除血管上沉積的膽固醇, 還能防止血小板的凝集, 減少心臟病的發生。

提示:蒸食是食用菜花的最佳方式。 將菜花在鹽水中浸泡幾分鐘, 菜蟲就會從其中跑出來, 而且還可以祛除殘留的農藥

3、茄子

茄子皮內含有豐富的維生素P, 有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。

維生素P還可以增加毛細血管的彈性, 改善微循環, 具有明顯的活血、通脈功能。 此外, 茄子中還含有大量的皂草甙, 也能降低血液中的膽固醇。 因此, 茄子對于高血壓、動脈硬化的患者來說是理想的食物。

提示:油炸茄子會使維生素P大量丟失, 因此應減少油炸, 或在其表面掛糊上漿后再炸。

4、大蒜

大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用, 并能有效防止血栓形成。 經常食用大蒜, 能夠對心血管產生顯著的保護作用。 大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。

提示:腌制大蒜時間不宜過長, 以免有效成分遭到破壞。 患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過多食用。

5、苦瓜

苦瓜性涼味苦, 含有較多的苦瓜皂甙, 可刺激胰島素釋放,

有非常明顯的降血糖作用, 苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富, 能調節血脂、提高機體免疫力的作用, 又有“植物胰島素”的美稱。

提示:慢性腸炎患者不宜多食苦瓜, 食用時宜急火快炒, 不宜長時間的燉煮。

6、辣椒

辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。 維生素C可以改善機體微循環, 減低毛細血管脆性, 同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量, 是一種天然的降脂食物。 日本學者發現, 辣椒素調味能促進脂肪的新陳代謝, 防止體內脂肪的積存, 因而有降脂和減肥的功效。

提示:過量食用辣椒會刺激胃腸道粘膜, 容易引發胃痛、胃潰瘍等疾病。 此外, 辣椒屬于大熱之品, 故中醫認為高血壓患者應慎用辣椒。