芋頭燉豬腳的做法
芋頭和山藥的表面有些類似， 因為芋頭和山藥在處理過程中都不要將芋頭和山藥的粘液粘在手上否則手會發癢。 並且大多數的芋頭口感軟糯， 並且有一股芋香味， 所以芋頭也成為了不少老年人喜歡吃的一種食物。 在製作芋頭的過程中， 可以將豬腳和芋頭一起製作形成豬腳燉芋頭， 今天就為大家講解豬腳燉芋頭的方法。
芋頭燉豬蹄的做法
芋頭的味道極好， 很多人都喜歡買來芋頭做各種各樣的美食， 芋頭既可以蒸著吃， 也可以炒著吃， 還可以燉湯喝。 芋頭燉豬蹄就是其中人們最喜歡做的一道佳餚， 它的做法也是紛繁多樣的， 不過需要注意的是在蒸煮的過程中， 必須徹底蒸熟或煮熟哦。 下面就為大家介紹兩種最常見的做法。
做法一
食材：豬蹄， 芋頭， 蔥， 薑， 料酒， 醬油， 香料袋， 白糖， 精鹽， 雞精， 胡椒粉
做法：
1. 將豬蹄切成小方塊;
2. 蔥切段， 姜切片， 一同放進鍋中加清水、料酒煮沸， 十幾分鐘後將豬蹄撈出， 用醬油塗勻豬蹄表面， 晾涼備用;
3. 芋頭去皮切成大滾刀塊;
4. 鍋內多放些油， 待油溫七八成熱時， 將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟， 撈出瀝幹油分;
5. 芋頭塊下鍋炸成金黃色， 撈出瀝油備用;
6. 砂鍋內放好竹筷當墊，
7. 倒入炸好的芋頭塊， 再燜約20分鐘， 最後加雞精、胡椒粉拌勻， 揀出香料袋， 裝盤即可。
做法二：
食材：芋頭， 豬蹄， 蔥， 薑， 香菜， 胡椒粉， 雞精花椒、八角
做法：
1.豬蹄， 切塊， 先用涼水泡幾小時。 削皮後也用涼水泡著。
2. 蔥切成大長段， 薑一大塊拍碎
3.芋頭切條後繼續用涼水泡著。 坐涼水鍋， 入豬蹄大火燒開， 去浮沫血水後澇出。
芋頭燉豬蹄的功效
芋頭燉豬蹄芋是一種老少皆宜的健康食品， 經常食用可以讓身體更加強健。 那麼芋頭燉豬蹄的功效具體有哪些呢?讓我一起來瞭解下。
1.芋頭為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 調整人體的酸堿平衡， 產生美容養顏、烏黑頭髮的作用， 還可用來防治胃酸過多症。
2.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
3.芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，
4.燉豬蹄湯尤其對於哺乳期的婦女有很好的功效， 可以幫助奶水不足的媽媽催奶， 是民間下奶常用的方法。
5.豬蹄中豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物都是對我們人體有益的養分， 食用燉豬蹄可以增強體質， 加速人體的新陳代謝， 延緩衰老。
6.豬蹄中含有豐富的膠原蛋白， 是美容抗衰老的好幫手， 因此女性多食用芋頭燉豬蹄可以幫助美肌養顏。 燉豬蹄還具有抗癌的功效， 而且對於經常四肢乏力和容易抽筋的人來說， 燉豬蹄也是一種進補食物。
