芋頭燉牛肉的做法是什麼？
牛肉是很常見的一種食材， 和豬肉、雞肉、魚肉、羊肉等等一樣， 蛋白質的含量都是很高的。 牛肉的做法也有很多， 比如燉牛肉、幹煸牛肉、紅燒牛肉、牛肉火鍋、烤牛肉等等， 每種不同的方法， 味道也是不一樣的。 燉牛肉的功效很多， 而且口味很好， 下面我們就來介紹一下燉牛肉的做法。
要使用熱水， 不要加冷水。 熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固， 防止肉中氨基酸外浸， 保持肉味鮮美；旺火燒開後， 揭開鍋蓋燉20分鐘去異味， 然後蓋蓋， 改用微火， 起到燜的作用。
燒煮過程中， 鹽要放得遲， 水要一次加足。 如果發現水少， 應加開水。 將少許茶葉用紗布包好， 加些酒或醋。
大白菜燉牛肉的做法
主料：大白菜（青口）500克， 豆腐（南）300克；
調料：大蔥15克， 薑15克， 鹽8克， 胡椒粉2克， 雞粉5克；
做法：
1.先把買回來的牛肉洗淨切塊， 放入冷水中煮沸， 將牛肉取出用自來水沖乾淨；
2.將鍋中水倒了， 正文鍋中油熱了後，
3.冷水已經滾了後， 就換小火開始燉， 差不多要燉上一兩個鐘， 中間要看一下， 如果水煮幹了可以再添一些水。 當你覺得牛肉已經爛了後， 那牛肉就燉好了。
4.可以先將洗淨切好的大白菜炒一下；
5.然後， 連湯帶牛肉的一起倒入， 放鹽， 生抽少許， 再燉半個鐘左右。
文章中介紹了一些燉牛肉的方法， 除了使用大白菜以外， 還要使用胡蘿蔔、土豆、芋頭、白蘿蔔、番茄、花椰菜、花菜、黃瓜、冬瓜等等， 可以根據自己的偏好來選擇配菜。
