山約怎麼做好吃

在生活中很多人都特別喜歡吃山藥這種植物， 在超市里山藥的銷量也是比較快的， 山藥吃起來是脆脆的， 很多人都喜歡加山藥， 切成片炒著吃， 其實山藥裡面富含特別多的碳水化合物， 如果吃太多的話是容易造成人體發胖的， 但山藥裡面的胡蘿蔔素也是比較多的， 那麼山藥怎麼做好吃？

薯蕷， 通稱山藥。 多年生草本植物， 莖蔓生， 常帶紫色， 塊根圓柱形， 葉子對生， 卵形或橢圓形， 花乳白色， 雌雄異株。

根莖粗， 直生， 長可達1米。 葉互生， 至中部以上對生， 罕或3枚輪生， 葉腋間常生珠芽(零餘子)， 葉片形狀多變化， 三角狀卵形至三角狀廣卵形， 常3淺裂至深裂。 花雌雄異株， 極小， 綠白色， 均成穗狀， 雄花序直立， 雌花序下生。 蒴果有3翅。 多年生纏繞草本;有塊狀或根狀的地下莖;葉互生， 稀對生， 單葉或為掌狀複葉， 全裂或分裂;花雌雄異株;很少同株， 組成穗狀、總狀或圓錐花序;花被片6，

2輪， 基部合生;雄蕊6， 有時3枚發育， 3枚退化;雌花和雄花相似， 惟雄蕊退化或缺;子房下位， 8室， 花柱3， 分離;蒴果或漿果;種子具翅。

山藥的營養價值

1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一品質紅薯的一半左右， 不含脂肪， 蛋白質含量較紅薯高。

2.山藥的主要成分是澱粉，

其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精， 糊精可以幫助消化， 所以山藥是可以生吃的芋類食品。

3.山藥含有多種微量元素， 其中鉀的含量較高， 所含維生素的種類和數量較少， 幾乎不含胡蘿蔔素。

4.山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源， 也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

山藥的食用效果

1.健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱， 食少體倦， 泄瀉等病症。

2.滋腎益精

強健機體， 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症， 皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品。