小孩能吃馬齒莧嗎
不管是將馬齒莧新鮮食用還是曬乾食用， 都能夠發揮出馬齒莧獨特的功能。 而馬齒莧會在春夏交際的時候大量上市， 而過了夏季馬齒莧會逐漸消失， 所以想要更好的保存馬齒莧， 就可以將馬齒莧曬乾。 在家長們的眼中看來， 小孩子的身體健康是非常重要的一件事情， 所以小孩子可以通過吃馬齒莧來達到身體健康的目的嗎?
小孩能吃馬齒莧嗎
小孩子可以適量吃一些新鮮的馬齒莧， 馬齒莧中含有豐富的維生素E和胡蘿蔔素， 對於寶寶的視力發育非常有好處， 此外馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用， 能夠有效的預防孩子腸道疾病， 另外馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物， 由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少， 而細胞內水分下降與細胞衰老正相關， 進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水準。
馬齒莧的莖或者葉都可炒菜。
馬齒莧的食用注意事項
1、馬齒莧一定要少量， 逐漸適應了才能多吃， 只能放白糖， 不要放紅糖。 因為紅糖是溫性的， 與治療的方向背道而馳。
2、馬齒莧為寒涼之品， 脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。
3、腹部受寒引起腹瀉的人， 如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
4、如果在吃中藥， 藥方裡有鱉甲， 要注意馬齒莧與鱉甲相克， 不要同服。
5、采馬齒莧時需要注意的是， 馬路邊的不要采， 因為很容易受汽車尾氣和殺蟲劑的污染。 最好采郊外新鮮的、光澤亮的野菜。 另外， 采回來的馬齒莧要先用清水泡兩小時以上， 以求安全衛生。
馬齒莧的健康吃法推薦
馬齒莧炒豆干
準備材料：馬齒莧(幹)50克、豆腐乾3塊、沙拉油適量、食鹽1/2茶匙、味精少許、生抽1湯勺、紅尖椒4個、大蒜4瓣、尖椒12個。
做法：
1、馬齒莧菜幹倒入細篩網內用清水反復沖洗3、4次， 然後瀝幹水分備用。
2、豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁後切碎備用。
3、炒鍋內倒入比平時炒菜較多的菜油燒熱， 倒入大蒜碎炒出香味， 隨後倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均勻直辣味飄出。
4、接著倒入瀝幹水分的馬齒莧幹一起大火翻炒約2分鐘， 再調入生抽、鹽和味精炒勻即可。
馬齒莧瘦肉筍乾湯
準備材料：馬齒莧適量、筍乾適量、豬肉適量、食鹽適量、雞精適量、水適量。
1、將豬肉切片。 放料酒、姜汁水、生粉醃制一會， 筍乾泡開後撕成筍乾長絲， 馬齒莧洗清， 切成段。
2、筍乾先放沙鍋裡， 加水煮透， 然後倒入肉片同煮開。
3、等肉片變色， 再放入馬齒莧略開後， 加鹽、雞精即可。
