電鍋製作蛋糕

2014-07-21

大家是不是都愛吃蛋糕呢，平時我們都是在蛋糕店買，如果好一點的蛋糕都是很貴的，也不能經常吃，如果自己在家可以做出好吃的蛋糕，那真的是太好了，其實製作蛋糕的方法有很多，今天我們給大家介紹的是電鍋製作蛋糕的方法，愛吃蛋糕的人趕緊來學一下吧。

很多人愛吃甜食，特別是蛋糕，還有家裡有小孩的，就會經常去蛋糕店買蛋糕吃，很多人想自己做蛋糕，都是不知道怎麼去做，也不知道用什麼工具，下面我們來看看電鍋製作蛋糕的方法吧。

材料

主料：4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)， 4勺白糖， 3勺冒尖的麵粉， 6勺牛奶，

調料：鹽適量，油適量，

輔助器材：一把普通的白瓷勺， 3根筷子

做法

1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，

這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦

2 蛋黃放兩勺糖， 3勺冒尖的麵粉， 6勺牛奶攪拌好

3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)

4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋

6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來

7 按下煮飯鍵， 2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵， 20分鐘後就ok了

(鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深)

蛋糕的製作技巧

一、海綿類蛋糕

1、漿料的攪拌：

海綿蛋糕的攪拌方法很多，時下最多師傅採用的是分步法，先將其詳細介紹如下：首先將雞蛋、砂糖和食鹽(也可事先加入部分水)慢速攪拌至糖溶解，

再加入麵粉(泡打粉、可哥粉)和蛋糕油繼續拌勻，然後改用快速打至充分起發，再改用中速加入水拌勻，最後加入油慢速拌勻。

2、裝盤(模)：

先將烤盤(模)墊紙或刷油，再倒入漿料，要求平整，有角。這時看需要可在上面作裝飾。

3、烘烤：

烤爐需提前預熱爐溫，一般用中上火烤(上火在180-230℃之間，下火在150-190℃之間)，烘約20-25分鐘左右(視蛋糕的厚薄和有否模具)，熟後出爐。

4、涼凍裝飾：

出爐後最好立即扣出，以防止收縮，特別是模具蛋糕，如是海綿卷在稍涼後要抹奶油或果醬卷起。

其實用電鍋製作蛋糕是很簡單的，大家對於上面介紹的步驟能夠很好的掌握的話，一定能夠做出味道很美的蛋糕，

這下就不用總去蛋糕房買了，而且在吃電鍋做出來的蛋糕時，我們會發現，比用烤箱做出來的蛋糕好吃多了，大家是不是都想趕緊做好吃的蛋糕呢。