貧血女性應該吃什麼食譜

貧血（anaemia）是指全身迴圈血液中紅細胞總量減少至正常值以下。 “貧血”是指單位容積血液內紅細胞數和血紅蛋白含量低於正常。 正常成人血紅蛋白量男性為12—16克／100毫升， 女性為11—15克／100毫升；紅細胞數男性為400一550萬／立方毫米， 女性為350—500萬／立方毫米。 凡低於以上指標的即是貧血。 臨床表現為面色蒼白， 伴有頭昏、乏力、心悸、氣急等症狀。

婦女的貧血發病率為64.4％， 女性的例假、懷孕時自身及胎兒對生血物質的雙重需求、分娩出血都是直接原因。 過去貧血的主要原因是營養不良， 近年來因減肥而造成營養失調， 形成了嚴重貧血的一個特殊人群。

女性的營養以及健康基本上都取決於血氣是否充足， 再加上女性都基本貧血， 今天， 小編就在這裡給大家推薦三款補血的食譜， 讓大家不用再每天吃中藥了， 補血也能味美可口。

蘿蔔燉牛肉

主料：白蘿蔔450克， 牛肉（瘦）100克， 大蔥15克， 薑15克， 料酒10克， 醬油10克， 鹽4克， 味精2克， 八角3克， 花生油40克

蘿蔔燉牛肉的特色：質地軟爛， 醇香清鮮。

1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨， 均切成2釐米見方的塊， 分別入沸水中略焯， 撈出；

2. 鍋內加油燒熱， 放大蔥段、薑塊、八角炸香， 加入鮮湯、料酒、牛肉塊， 燉至熟爛；

3. 再放入蘿蔔塊， 燒開， 撇去浮沫；

4. 待蘿蔔塊熟爛， 加入精鹽、醬油、味精， 揀出蔥、薑、八角不要；

5. 再撇去浮抹， 出鍋盛入湯碗內即成。

蘿蔔燉牛肉的製作要訣：本品需鮮湯約750克，

清燉排骨

主料：豬排骨（大排）300克、 小白菜50克、花生油20克， 鹽3克， 味精2克， 黃酒3克， 大蔥4克， 薑3克

特色：湯清乳白， 鹹鮮味醇。

做法：1. 將排骨洗淨， 剁成四釐米長， 三釐米寬的段， 下沸水鍋焯燙後撈出， 沖洗乾淨；

2. 小白菜洗淨， 去根部， 一切兩段；

3. 蔥切段；薑切塊， 用刀輕輕拍松備用；

4. 鍋上火燒熱， 加少許底油， 用蔥段， 薑塊熗鍋， 烹紹酒， 下排骨， 添湯；

5. 旺火燒沸， 撇淨浮沫， 倒入陶器， 轉小火慢燉至接近成熟；

6. 下小白菜放精鹽、味精調口， 再燉至排骨酥爛脫骨， 裝碗上桌即可。

清燉排骨的製作要訣：本品最好使用小棒骨。

鯉魚阿膠粥

材料：粳米100克， 鯉魚200克、阿膠20克、大蔥3克， 薑3克、桂皮2克、鹽1克

做法：1. 糯米淘洗乾淨， 用冷水浸泡3小時， 撈出， 瀝幹水分。

2. 鯉魚刮鱗去鰓， 去除內臟， 洗淨後切塊， 放入鍋中， 加入適量冷水煎湯。

3. 糯米放入鍋中， 加入冷水約1000毫升， 用旺火燒沸， 放入阿膠、魚湯汁和桂皮， 用小火慢煮， 等糯米熟爛， 湯濃稠時， 放入蔥末、薑絲、鹽調味， 即可盛起食用。

鯉魚阿膠粥的製作要訣：巧去鯉魚白筋：鯉魚脊背兩側各有一條白筋， 它裡面含有造成特殊腥味的物質。 在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口， 白筋就顯露出來了， 用鑷子夾住， 輕輕用力， 即可抽掉， 烹調時就沒有魚腥味了。