營養飲食

蘿蔔丸子的做法有哪些種類?

冬季是吃蘿蔔的季節, 冬天食用蘿蔔可促進氣血吸收, 加快血液迴圈, 加速新陳代謝。 蘿蔔可預防感冒通氣, 對便秘, 腹瀉, 腹痛, 鼻塞, 發燒有著很好的功效。 經常冬天因為感冒引起喉嚨腫痛, 痰多咳嗽的人, 可以用蘿蔔煮水, 幾個療程下來就能很好的緩解。 關於蘿蔔的做法有很多種, 比較受人歡迎的是蘿蔔丸子, 那怎麼做才會更好吃?

油炸蘿蔔丸子
主要材料;蘿蔔, 雞蛋, 調味料, 醬油, 食用鹽, 味精, 胡椒粉, 蔥薑蒜, 澱粉, 花椒鹽。
大蘿蔔洗乾淨, 去皮擦成絲狀, 用刀子剁碎, 加入醬油, 雞蛋, 蔥姜蒜, 水澱粉, 味精, 以及準備好的配料, 均勻的攪拌打成糊狀。
調好的餡料用手或是磨具, 搓成鴨蛋黃大的丸子, 注意不能太大, 因為放入鍋中不容易熟, 這樣會影響口感和顏色。 因為油炸的時間太長, 會讓丸子的外表呈現出紅黑色, 口感上是不好吃的, 而且外觀也會讓人看起來沒有食欲。

茄汁蘿蔔丸子
材料;水澱粉, 白芝麻, 麵粉, 鹽, 油。
蘿蔔洗乾淨後去皮, 最好切成碎塊狀。 把蘿蔔擦成絲狀, 剁碎擠掉水分。 但是不要做的太幹, 這樣會影響口感。 蘿蔔放入容器中, 加入麵粉和食用油, 鹽, 均勻攪拌後放置一旁等待五分鐘。
鍋中倒入植物油, 七成熱後將蘿蔔餡料, 團成小丸子放進鍋中油炸。
炒鍋倒入清水, 放入番茄醬, 再放入白砂糖調成汁狀。 用水澱粉勾芡, 倒入準備好的食用油和番茄醬, 調好的餡料直接倒在丸子上, 撒上白芝麻就可以食用了。