秋葵切不動了還能吃嗎 秋葵切不動是老了嗎
還能吃， 只要不是特別的老， 還是可以吃的。
黃秋葵就是一種低脂肪、低熱量、無膽固醇的保健蔬菜， 美國人稱其為“植物偉哥”、日本人稱其為“綠色人參”， 經常食用可增強人體體質， 在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜， 在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜， 更是老年人的保健食品。 其嫩莢營養豐富， 特別是含蛋白質和鈣都較高。 另外嫩果中還含有一種由多聚半乳糖醛酸(polygalacturon)、半乳聚糖(Galactan)、阿拉伯聚糖(Araban)組成的粘性混合物質， 具有特殊香氣和風味， 能助消化， 解辛辣，
秋葵中富含蛋白質及其各種糖類， 這些成分在外殼受到損傷， 哪怕是輕微損傷後， 就會很快的被氧化而導致變質。 其實蛋白質食物一旦變質， 其蛋白質就會被分解為胺類物質， 對人體具有毒性。
是的， 但是一般的老一點是沒有什麼問題， 都是可以吃的。
1、秋葵老了還能吃。 秋葵其實和辣椒一樣鮮嫩時期可以吃， 老了也能吃， 雖然老秋葵用來涼拌或炒食都不好吃， 但只要找對吃法同樣也是寶。 對於不是太老的秋葵可以用來煲湯， 還可以切成片曬乾用來泡茶喝或煲湯， 有一種淡淡的大自然的香味， 非常好喝而且養生。 但老秋葵不建議直接食用， 以免消化不良。
2、對於不是太老的秋葵， 我們可以用來煲湯是非常不錯的， 比如秋葵土雞湯等。 不太老的秋葵還可以切成片曬乾， 用來泡茶喝或煲湯食用都不錯。 天冷的時候是買不到秋葵的， 我們不妨買些老秋葵曬乾保存， 冬天同樣也可以用秋葵泡茶或煲湯喝。
3、沒有來得及摘下的老秋葵， 乾脆就讓它再繼續長上一個月， 直到秋葵果實徹底老熟。 此時， 把秋葵果實裡面的籽取出來， 泡茶喝非常地香。 老熟的秋葵種籽還可以用來榨油， 出油率可以達到20%左右， 叫秋葵籽油， 價格高達190元/斤。
4、就是直接老秋葵切成段，
5、如果是大批量生產， 實在賣不出了， 老了， 可以用來煉製成秋葵油， 那可是比任何油要有營養， 而且有它獨體的清香味。 在做涼拌菜時倒上一些， 味道特別香哦。
吃秋葵的注意事項1、胃腸虛寒者少吃：秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜， 胃腸虛寒、經常會腹瀉的人不要多吃。
2、注意保存：秋葵最好用白紙抱好， 在放到冰箱裡儲存， 常溫下存放容易變黑變幹。
3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的細絨毛都屬於過敏原， 因此， 食用秋葵有過敏的風險， 尤其是過敏體質的人切不可隨意食用。
4、秋葵室溫下容易變黑變幹，
5、秋葵切段炒的時候， 會有黏液， 有些人為了菜肴的美觀， 會事先把黏液洗去再炒。 秋葵的黏液正是它的營養精華所在， 所以不建議把黏液洗去。
6、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做沙拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
7、它的屬性偏寒涼,燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。 秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮,味道便迥然不同,對秋葵不大習慣的人,不妨一試。
