豆腐與豆漿　營養大PK

豆腐比豆漿更有營養

豆腐與豆漿　營養大PK

經過專家測試：一百克豆腐含蛋白質七點四克， 脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵含量都較高；維生素B1和B2也都相當豐富。

豆腐豆漿忌與什麼同吃

蜂蜜與豆腐相克

豆腐味甘、鹹、性寒、有小毒， 能清熱散血， 下大腸濁氣。 蜂蜜甘涼滑利， 二物同食， 易致泄瀉。 同時， 蜂蜜中的含多種酶類， 豆腐中又含有多種礦物質， 植物蛋白及有機酸， 二者混食易產生不利於人體的生化反應。 故食豆腐後， 不宜食蜂蜜， 更不宜同食。

豆漿蜂蜜不宜沖食

豆漿蛋白質含量比牛奶還高， 而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ， 還含少量有機酸， 兩者沖兌時， 有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱， 不能被人體吸收。 蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。

豆漿裡最好不要加紅糖

因為紅糖裡面有多種有機酸， 它們和豆漿裡的蛋白酶結合， 容易使蛋白質變性沉澱， 不容易被人體吸收。 而白糖就不會有這種現象。

特別提醒：常喝豆漿 注意補鋅

比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素， 這些都是對人體不好的物質。 對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟， 長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

以上內容由PClady女性網編譯， 未經授權請勿轉載