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法國菜做法 三款既好吃又好做的法國菜

近年來隨著人們生活水準的逐漸升高, 讓很多外國菜品成為了大眾餐桌上的一員。 說到這些外國菜品, 最浪漫最美味的還要屬法國菜了, 下面我們就來一起學習下三款既美味又簡單的法國菜的做法吧!

法國菜的做法一、法式焗蝸牛

原料:

法式蝸牛(罐頭裝)、蝸牛殼(包裝)、牛油、蒜茸、幹蔥碎、什香草、咖喱粉、雞湯、鹽、胡椒粉。

做法:

1、將法式蝸牛去除肚部的雜物, 洗淨、瀝幹水分, 用牛油、蒜茸、幹蔥將其爆香, 加入雞湯, 用適量的鹽、胡椒粉調味, 慢火煮至入味, 備用;

2、再用適量的蒜茸、幹蔥、什香草、咖喱粉、鹽、胡椒粉與牛油攪拌成醬, 然後把“入味”的蝸牛和牛油醬“釀”入蝸牛殼內, 入爐焗香便成。

法國菜的做法二、法式紅燴

材料:

牛腩500克, 紅番茄2個, 洋蔥一個, 土豆2個, 胡蘿蔔1根, 青豌豆100克, 番茄醬150克, 茶葉一小把, 薑、料酒、八角和香葉適量。

調料:

橄欖油30ML, 紅酒20L、黑胡椒粉5克、幹迷迭香碎3克、羅勒3克、鹽適量。

製作方法:

1、將新鮮牛腩洗淨後切成塊, 放入沸水中, 加茶葉、鹽、薑、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛;撈起瀝幹水分備用。

2、將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔洗淨, 切成塊備用。

3、鍋中放入橄欖油, 7成熱後倒進番茄片, 加鹽翻炒, 直到將番茄炒成醬;放入牛肉, 炒幹其水份。

4、放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、青豌豆, 翻炒均勻;加入淹沒材料的沸水。

5、加入番茄醬、紅酒、幹迷迭香碎、羅勒、黑胡椒、鹽大火煮開, 湯汁燒至濃稠即可。

法國菜的做法三、法式多味魚湯

1、將緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈四種魚去鱗、開膛、剝皮、剔去魚骨,

成塊。 蔥頭、大蒜瓣和韭蔥合在一起切碎。 放油鍋, 燒熱, 倒入切碎的蔥頭、大蒜和韭蔥, 煽炒出香味。

2、魚塊入鍋, 炸成兩面黃色, 瀝出炸油。 加清水, 炒蔥頭、大蒜和韭, 再放入番茄塊、茵香、香芹段、風輪菜、香葉和藏紅花, 加鹽、胡椒粉, 再倒入魚頭、魚骨、蓋蓋, 用旺火煮30分鐘。

3、制出紅色調味汁:3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研缽, 再加入藏紅、少許鹽, 一起研成膏;熟土豆去皮, 壓碎後, 放入研缽, 邊加油邊研磨, 研成膏狀。

4、湯煮熟後, 撈出風輪菜和香葉, 鍋內的物料絞成泥, 再倒入場裡。

5、湯倒入湯盆, 與紅色調味汁, 烤麵包片一起食用即可。

法國菜的做法, 浪漫的法國風味, 快與你最重要的那個人好好品嘗吧