豆角土豆疙瘩湯的做法

豆角是我們經常看到和吃到的一種蔬菜， 豆角我們也叫做是豇豆， 豆角裡面含有豐富的維生素和多種礦物質， 此外豆角裡面還含有豐富的膳食纖維， 經常吃豆角可以起到很好的養生保健功效， 豆角有調和臟腑以及消暑化濕等效用， 常吃豆角還可以起到補腎的好處， 下文我們採用豆角搭配上土豆和麵粉做成豆角土豆疙瘩湯。

中醫認為， 豆角類蔬菜味甘性平， 有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效， 對脾胃虛弱的人尤其適合。 現代營養學資料顯示， 其蛋白質含量較一般蔬菜偏高， 各種維生素和礦物質含量也較豐富， 因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。

當人體內產生自由基過多或清除過慢時， 就會加快機體的衰老和誘發諸多疾病。 研究表明， 豆角對羥自由基有較強的清除作用， 這可能與其含有較豐富的胡蘿蔔素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。

豆角土豆疙瘩湯的做法

1土豆去皮切長條， 豆角切絲， 薑切片待用

2鍋燒熱下少許油， 下薑片爆香， 下土豆豆角炒勻

3加兩碗水， 沒過土豆豆角， 中小火煮10分鐘左右， 讓豆角土豆充分熟透。

4利用煮菜的時間， 半碗麵粉倒入盆中， 一點一點逐次添加涼水， 並不停攪拌， 麵粉成為小疙瘩小雪花狀即可。

5面疙瘩一股腦兒倒入鍋中， 攪勻， 加一小匙鹽， 鍋中湯水再次開起即可出鍋。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是豆角， 我們知道豆角不但可以食用而且還有很好的食療功效， 經常吃豆角有利於我們的身體健康， 豆角有很多種做法，