感恩節吃什麼?感恩節食物及飲食習俗盤點

感恩節吃什麼

感恩節的食品極富傳統色彩。 每逢感恩節， 美國人必有肥嫩的火雞可吃。 火雞是感思節的傳統主菜。 它原是棲息於北美洲的野禽，

後經人們大批飼養， 成為美味家禽， 每只可重達四五十磅。 火雞的吃法也有一定講究。 它需要整只烤出， 雞皮烤成深棕色， 肚子裡還要塞上許多拌好的食物， 如碎麵包等。 端上桌後， 由男主人用刀切成薄片分給大家。 然後由各人自己澆上鹵汁， 灑上鹽， 味道十分鮮美。

感恩節的食物除火雞外， 還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍、南瓜餅、自己烘烤的麵包及各種蔬菜和水果等。 這些東西都是感恩節的傳統食品。

感恩節火雞製作

感恩節火雞的烤制得方法相當複雜， 火雞的腔內要加入麵包幹蔬菜等填充物後縫緊， 還要用特殊的針頭將調料注入火雞的肉內， 烤制的時間通常為3到4個小時， 看火雞大小而定。 吃的時候還要配上特殊的調料。

中式感恩節火雞

用家裡的烤箱就能烤出香美的火雞。 20磅以下的火雞解凍後用醬油、鹽、糖及一些自己喜歡的大料類在常溫下醃制一天， 如果放在冰箱則要兩天;先將烤箱預熱475華氏度， 烤30分鐘之後取出給火雞翻個身， 並將烤盤內的油倒出， 再放入烤箱烤30分鐘。 這時， 將已經炒得半熟的糯米飯加上鳳梨、火腿、蝦乾等製成的填料放入火雞肚子， 將烤箱溫度調到450華氏度， 並給火雞外表抹上一點蜜糖與醃料的汁， 放回烤箱內約30分鐘後再翻身抹汁， 烤約30分鐘即可。 給火雞翻身是不容易的，

但是只有這樣火雞才會熱得均勻， 外酥裡嫩， 並且肉裡有汁， 還有隱約的鳳梨的香甜。

傳統感恩節火雞

美國人吃火雞時多數是燜烤。 通常是把火雞肚子裡塞上各種調料和拌好的食品， 然後用燒烤袋包好， 整只烤出。

傳統的感恩節大餐包括了烤火雞，

有些家庭是以烤鵝來替代火雞;還有塞在火雞內部的填充佐料Stuffing， 是用撕成碎片的玉米麵包(CornBread)、白麵包和芹菜等等做成的;除此之外還有用火雞內臟煮成的濃稠淋汁(Gravy)。 另外還有一樣特別的醬汁-小紅莓調味醬汁(CranberrySauce)， 用的就是每年九月和十月時盛產的小紅莓。 其它的配菜還包括烤洋芋泥、烤紅薯泥、青豆和比司吉等等。 最後的甜點當然有應景的南瓜派， 也可以準備核桃派或蘋果派。

感恩節餐桌的佈置

感恩節餐桌的佈置很有講究， 主婦們不是照往常一樣擺放鮮花， 而是擺放水果和蔬菜。 中間還常常放

上一個大南瓜， 周圍堆放些蘋果、玉米和乾果。 有時人們還把蘋果或南瓜掏空， 中間放滿去殼的乾果或者點燃蠟燭。 平時， 女主人可以在飯後把客人請到客廳裡， 但

在感恩節卻不這樣做。 感恩節的聚餐是甜美的， 每個人都願意在飯桌旁多呆一會兒， 他們一邊吃一邊愉快地回憶往事， 直到最後一根蠟燭燃盡， 他們才離開那可愛的餐桌。