米酒蒸饅頭怎麼做

米酒蒸饅頭是我們傳統先吃之一， 因為製作方法簡單， 食用起來美味可口， 並且食材容易找到， 且價格不貴， 所以受到了廣大朋友的喜愛和接受， 但是大家一般都是在饅頭店裡買來食用， 可否想過親自下廚做一道這樣美味的小吃來跟家人分享呢？下面我們就一起去看看米酒蒸饅頭怎麼做。

（1）蒸饅頭時， 如果面似發非發， 可在麵團中間挖個小坑， 倒進兩小杯白酒， 停10分鐘後， 面就發開了。

（2）發麵時如果沒有酵母， 可用蜂蜜代替， 每500克麵粉加蜂蜜15－20克。 麵團揉軟後， 蓋濕布4－6小時即可發起。 蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香， 入口回甜。

（3）冬天室內溫度低， 發麵需要的時間較長， 如果發酵時在面裡放點白糖， 就可以縮短發麵的時間。

（4）在發酵的麵團裡， 人們常要放入適量堿來除去酸味。 檢查施堿量是否適中， 可將麵團用刀切一塊， 上面如有芝麻粒大小均勻的孔， 則說明用堿量適宜。

（5）蒸出的饅頭， 如因堿放多了變黃， 且堿味難聞， 可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克， 把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘， 饅頭即可變白， 且無堿味。

（6）蒸饅頭時， 在麵粉裡放一點鹽水， 可以促使發酵， 蒸出的饅頭又白又宣

以上就是關於對米酒蒸饅頭做法的介紹了， 相信大家在經過了上面的詳細介紹之後， 都應該對這種小吃的做法有了一個大致的瞭解了吧， 在此我也相信大家已經有了一個想親自下廚動手， 做這樣一道既美味又有濃濃愛意的小吃來跟家人分享了吧， 那麼就趕快用我所說的方法來試試看吧。