健康食譜

小龍蝦蒸多久能熟了

小龍蝦是一種非常受人喜愛的生物, 因為人們可以利用小龍蝦製作各種美味的佳餚, 給生活帶來非常美味的享受, 但是, 由於小龍蝦大多數是生活在野外環境當中, 而且以各種污穢物為食, 難免在衛生方面出現問題。 因此, 烹飪小龍蝦一定要烹熟才行, 下面就來看看小龍蝦蒸多久能熟了呢?

清蒸小龍蝦是一道菜品, 主要材料是龍蝦, 配料有生抽、香醋、白糖、辣椒粉、高度白酒、椒、蔥、薑、蒜等。 口味鮮美, 老少皆宜。

清蒸小龍蝦應選用個頭大的小龍蝦, 將蝦按家庭製作潛江五七油燜大蝦中的方法處理, 這樣處理一個可以熟得快, 二個是方便吃的時候手剝殼。

清蒸龍蝦需要多長時間:

如果是將大龍蝦整只的清蒸, 500克左右的要蒸10分鐘, 每增加100克就增加2分鐘。

如果將大龍蝦改刀後再清蒸, 與龍蝦本身的個頭大小就沒有關係了, 通常大火蒸10分鐘左右就行了。

清蒸大龍蝦一定要等到水開後才能放入蒸鍋, 防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。

清蒸龍蝦的做法:

蒸龍蝦要把頭和身切段, 劈開。 上面鋪一層生熟蒜茸(蒜頭切碎, 2/3用一點油小火炒熟, 1/3留在碗里加一點點鹽一起拌勻)

鋪好蒜茸的蝦頭有黃需要放在盤子裡滾水上先蒸3分鐘,

之後再把鋪蒜茸的蝦尾放上去再蒸6--7分鐘即可。

也可以把蝦子切塊, 同蔥姜蒜一同下油鍋煸炒, 再加料酒, 醬油, 糖, 水煮滾, 接著放鹽, 一點醋翻炒。 然後下一大把香菜, 勾芡即可熄火。

這個紅燒龍蝦直接連同湯汁一起鋪在飯上面。

一盤香噴噴的龍蝦蓋澆飯就成功了, 不需要其它菜了。

注意:新鮮活龍蝦烹飪前一定要放尿。 用筷子在蝦尾處插進去, 就會有水順著筷子流出, 這時候龍蝦也沒有勁了。