牛排一般要煎多久可以熟 牛排一般煎多久能熟

說起牛排， 大家首先想到的肯定是外國人， 牛排不僅是外國人的最愛， 在國內也是相當的受歡迎， 那麼， 就有人問了， 牛排要煎多久？牛排一般煎多久可以熟？

牛排要煎多久

煎牛排不僅酥脆， 味道可口， 它的做法還簡單便捷。 但是對於廚房菜鳥來說， 想要一開始就煎出酥脆可口的牛排， 還真的不是一件容易的事情。 煎牛排也是一項技術活， 不僅講究用油、用鍋等， 還要講究時間的掌控。 那麼牛排要煎多久呢？就讓萬能的媽網百科來給大家做詳細的介紹吧。

想要知道煎牛排要多久， 首先得確認自己想要幾分熟的牛排， 可以從自己身體的部位來確定一下。 如摸一下自己的耳垂， 這種感覺在按一下肉就是3、4分熟！按一下臉蛋， 就是5、6分熟的感覺！再按一下額頭就是全熟的感覺！當然牛肉的不同部位煎的時間也不一樣。

【西冷牛排】：30秒鐘， 西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，

風味獨特， 而且質嫩汁多， 口感豐富， 而西冷牛排的火候要四至六分熟， 大約每面煎30秒就夠了， 這樣才能保留牛排的鮮嫩。

【菲力牛排】：3-5分鐘， 菲力牛排也是牛柳， 是牛的腰內肉， 這塊牛排肉質鮮嫩， 而且油脂是很少的， 但煎得過火就會老澀， 所以，

煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟， 每面只雖煎3-5分鐘。

【丁骨牛排】：3-5分鐘， 丁骨牛排是牛背上的脊骨肉， 丁骨牛排有兩種， 一種是菲力， 一種是紐約客， 肉質也是一種嫩滑一種粗獷， 而煎丁骨牛排最好是五至八分熟， 每面煎3至5分鐘就可以了。

【肋眼牛排】：2-6分鐘， 肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉， 雖比不上腰脊肉嫩， 但夠嚼頭， 有勁道， 便如果想保持這份勁道， 煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。

牛排幾分熟好吃

經常去西餐廳的人都知道， 當大家點了牛排的時候， 服務員就會友好地問你需要幾分熟。 牛排有生熟之分， 有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟6種， 那幾分熟的牛排好吃呢？就讓萬能的媽網百科來給大家做詳細的介紹吧。

如果大家不能接受據牛排的時候發現裡面有任何一點血色， 那最好選擇全熟的來吃， 之後可以慢慢降級選擇7分熟牛排、5分熟牛排， 測試自己的容忍能力。

近生的牛排就是隨便煎熱， 切開之後基本上一片鮮紅。 味道不夠重口的不要看，

免得影響食欲。 一分熟的牛排其實和近生牛排差不多， 就是表面煎了一下， 裡面大部分都是血色一片， 染紅了大家的視線。 三分熟牛排看著還不錯， 很有食欲聞著也香的， 但是據開排之後還是會看到不少紅色的肉塊， 不要勉強。 五分熟比三分熟好點， 裡面的肉有小部分是血色的， 基本上問題不大。 七分熟的話， 據排之後發現裡面的肉就是有點粉紅色， 感覺還算ok， 但是很多人覺得7分熟的牛排已經老了。 全熟的牛排， 當然適合習慣吃熟食的我們， 據排之後裡面的肉質是棕色的， 但是會不會幹硬就看廚藝的功力。

牛排怎麼知道幾分熟

牛肉屬於溫補性食物， 特別是在大冷天裡面， 牛肉的可受歡迎了！牛肉不僅能夠煲湯蒸煮，

還能煎哦， 像外國人常吃的牛排就是用牛肉煎出來的。 當然牛排不僅能夠存活在西方人的世界裡面， 我們在家也能DIY出美味的牛排哦。 那麼躺在鍋裡面的牛排正在滋滋響， 我們怎麼判斷它屬於幾分熟呢？這可得靠經驗積累才能看得出來喲。 想知道牛排怎麼知道幾分熟， 那還能什麼， 趕緊過來圍觀吧。

鑒別牛排生熟程度的小訣竅：用手按按肉肉，感覺一下牛排肉的軟硬程度。越軟說明越嫩，越硬說明肉肉已經煎得很老了。

另外，大家也可以根據牛排的外貌顏色來判斷生熟程度：

【熟牛排】：牛排內部為褐色。

【七分熟牛排】：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。

【五分熟牛排】：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。

【三分熟牛排】：內部為桃紅且帶有相當熱度。

【一分熟牛排】：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度。

鑒別牛排生熟程度的小訣竅：用手按按肉肉，感覺一下牛排肉的軟硬程度。越軟說明越嫩，越硬說明肉肉已經煎得很老了。

另外，大家也可以根據牛排的外貌顏色來判斷生熟程度：

【熟牛排】：牛排內部為褐色。

【七分熟牛排】：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。

【五分熟牛排】：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。

【三分熟牛排】：內部為桃紅且帶有相當熱度。

【一分熟牛排】：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度。