春筍煮多久能熟
很多人喜歡吃春筍， 不僅是因為它的營養價值高， 還因為它有多種多樣的做法， 而且怎麼做怎麼好吃， 但是大家要注意， 一定要吃熟春筍， 因為春筍， 如果生吃， 很可能會引起食物中毒， 有嚴重胃病的人一定不能吃春筍， 因為春筍會造成胃病更嚴重， 那麼春筍煮多久才能熟呢？
很多人都知道豆角一定要煮熟吃， 不然容易中毒， 但要論起“毒性”， 春筍比豆角厲害多了。 美國普度大學生物與食品工程專業博士雲無心指出， “如果春筍中的氰苷全部水解， 釋放出氫氰酸， 最高的每公斤可以釋放出8000毫克， 而100毫克差不多就能毒死一個人了。 ”
雖然這個“如果”並不成立， 因為很難全部釋放， “但是只轉化一部分也挺嚇人的了。 ”所以他提醒， 春筍一定要充分煮熟煮透之後才能食用。
而且新鮮春筍不宜多吃， 每人每餐最好不要超過半根。 春筍雖然營養價值高， 但含較多粗纖維素，
患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。
新鮮春筍能保存多久：
1、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的春筍，
2、沙藏法：取一木桶或紙箱， 底部鋪上濕河沙7-10釐米厚， 將完好無損的春筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中， 再用河沙填滿空隙， 然後鋪蓋一層7-10釐米河沙， 將春筍的頂尖完全覆蓋後， 搬到陰涼通風處， 可貯藏保鮮30-50天不變質。
3、封藏法：取乾淨的春筍裝入壇或缸中， 然後用兩層塑膠薄膜蓋好並紮緊， 使空氣不易進入;或取不漏氣的塑膠袋， 裝好春筍後紮緊袋口， 放在陰涼通風處。 用此法保存春筍， 可貯藏保鮮20-30天。
4、蒸制法：將挑選好的春筍除去外殼並洗淨， 然後將大的春筍切成兩半， 放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟， 取出攤放在竹籃子中通風， 可保鮮10-15天。 此法適用於破損春筍或短時間內食用的春筍。
