同一個菜名有許多不同的做法，
可能是做法不同也可能是材料不同。
燒三絲是一個常見的菜，
在許多飯店的功能表上經常出現，
點燒三絲的客人也非常多，
有些人可能喜歡一家飯店做的燒三絲而會特意去飯店吃飯。
下面給大家介紹幾種不同食材製作的燒三絲的做法，
大家想吃的話可以學著做一下。
一、東北炒三絲：1、韭菜擇洗乾淨，
切去根部，
在切成寸段;2、幹豆腐切的絲;鍋加水燒開，
下入幹豆腐，
焯水1-2分鐘，
撈出瀝水待用;3、鍋加油燒熱，
下入薑末，
蒜片爆香;在下入綠豆芽，
大火翻炒;4、翻炒至綠豆芽稍變軟，
至斷生，
下入幹豆腐，
鹽，
淋入米醋，
翻炒均勻;5、下入韭菜快速翻炒均勻，
即可盛出裝盤。
二、黃花菜炒三絲：1.熱鍋涼油爆香豆瓣醬、八角、薑蒜末，
加入肉絲炒到變色;2.加入胡蘿蔔絲大火翻炒3分鐘;3.加入黃花絲、木耳絲，
繼續翻炒5分鐘，
最後加辣椒絲、白糖、醋，
大火翻炒1分鐘即可;
三、芹菜炒三絲：1、將土豆、蘿蔔去皮，
洗淨然後切絲;芹菜摘去葉子之後，
洗淨然後切絲;蔥洗淨後切小段。
2、切好的蘿蔔絲焯水去除死蘿蔔味道，
然後重新起鍋。
3、鍋中加入少量板油，
開始煸炒土豆絲，
炒土豆的時候加入少量糖，
等待土豆絲開始變得焦香，
然後加入蘿蔔絲、芹菜絲，
然後加入鹽、胡椒粉。
四、素炒三絲：1、準備好所有的食材2、黃花菜提前用溫水泡15分鐘左右，
泡發好的黃花菜瀝幹水份切段3、紅蘿蔔、青椒清洗乾淨並切絲4、鍋中加適量油，
倒入紅蘿蔔絲翻炒幾下5、然後加入青椒絲、黃花菜、鹽，
中火快速翻炒30秒左右，
等鹽入味後即可出鍋。
五、家常炒三絲：1、脆筍絲，
幹香菇泡發切絲，
黑木耳泡發切絲，
肉絲;2、油熱，
爆香薑絲，
蒜末。
放入香菇，
炒香;3、然後倒入黑木耳，
脆筍絲;4、給一點水。
然後一勺醋，
小半勺鹽，
一勺生抽，
半勺老抽，
3勺番茄醬，
一勺糖。
翻炒均勻;5、然後倒入肉絲，
翻炒1分半，
灑上蔥花即可。
