人參和西洋參怎麼區別辨認

西洋參和人參都是比較名貴的滋補品， 兩種都是參， 形狀都很相似， 因此很多人都不懂得如何區分西洋參和人參， 特別是切成片後更是難以辨認，

1、人參

質脆硬、重而疏， 斷面淡黃白色， 顯粉性， 形成層環紋棕黃色， 皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。 切面松泡不平滑， 心部或有類針孔樣孔或裂隙， 放射紋理不明顯。 切片宜爛裂。 味微苦微甘。 口嘗初為苦味並參味， 很快轉淡， 並漸漸消失。 其參味僅維持3～5分鐘。

2、西洋參

質輕而密， 斷面平坦， 淺黃白色， 略顯粉性， 皮部可見稀疏的黃棕色點狀樹脂道， 形成層環紋棕黃色。 切面平滑光潔密實， 呈黃白色， 放射紋理清晰， 切片迎光看在皮部和木部間有一亮光環， 似人民幣防偽線， 木部放射線也間隔呈透亮射線。 味微苦而甘。 口嘗初有輕微的苦味， 隨後則轉為甜味， 其參味可維持10分鐘之久。

3、國產西洋參

即吉林引種的西洋參， 其質梢硬、輕而較密。 斷面稍平坦， 淺黃白色， 顯粉性， 皮部可見明顯的黃棕色點狀樹脂道， 形成層環紋棕黃色。 切面較平滑光潔， 偶有糙面， 呈黃白色， 可見放射紋理， 切片迎光看無亮光環， 木部放射線呈透亮射線偶見。 味苦而甘。 口嘗初有明顯的苦味， 隨後則轉為甜味， 其參味可維持5～8分鐘。

看來上面的介紹， 大家是否知道如何辨別人參和西洋參了呢。