明前茶的沖泡

明前茶最好放兩周再喝

喝春茶並不是越新越好， 剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝， 要先放上一到兩個星期， 味道會更好。

新茶一般帶有“火”味兒， 如果馬上沖泡， 喝過後嗓子會發幹， 而且味道也不鮮美。 新炒制的茶葉中還殘留水分， 不利於保存。 經過適當的存放， 不僅可以去掉“火”味兒， 而且還可以降低幹茶的水分。

泡茶用什麼水最好

好茶用好水， 水分硬水和軟水兩種。 凡每升水中鈣、鎂離子含量超過8毫克的稱為硬水， 而不足8毫克的稱為軟水。 用軟水泡茶， 湯色明亮， 香氣高爽， 滋味鮮醇;而用硬水泡茶， 則湯色變深， 失去鮮爽味兒。

目前我市的水有點兒硬， 用來沏茶， 有損茶味兒。 自來水中含有用來消毒的氯離子等， 在水管中滯留時間久了， 還含有較多的鐵離子。 當水中的鐵離子含量超過萬分之五時， 會使茶湯呈褐色。 而氯化物與茶中的多酚類作用，

用純淨水泡茶， 淨度好、透明度高， 無異雜味兒。 通過試驗， 100毫升的泡茶水、1克綠茶的茶湯， 溶出茶葉中的氨基酸、蛋白質、維生素等有益物質， 比其他包裝飲用水高出一倍以上。

沖泡明前茶不要用沸水

由於明前茶都比較細嫩， 一般以80攝氏度左右為宜。 茶葉愈嫩、愈綠，

沖泡水溫要低， 這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮， 滋味鮮爽， 茶葉中的營養成分不易被破壞。

正如平時說的， 水溫高， 把茶葉“燙熟”了。 最好是先把沸水倒進一個杯中， 然後再倒進茶杯中沖泡， 這樣就可輕易控制水溫了。 而明前碧螺春茶， 還應先沖水， 再投茶。

最好選用玻璃杯沖泡

明前茶不僅要求湯綠、味鮮、香氣馥鬱，