做魚丸用什麼魚好
對於魚丸來說， 相信我們絕大多數的人都吃過， 而我們一般都將它作為火鍋的食材， 其實魚丸在製作的時候也比較的簡單， 而一般選擇的魚肉都是價格較便宜， 魚骨頭都較少的魚。
1、多齒蛇鯔， 這種魚被潮汕地區被稱為“那哥魚”。 這種魚呈長柱狀， 橫切面為橢圓形， 尾部細長。 健脾補氣， 固精縮尿。
2、草魚。 這種魚體較長， 略呈圓筒型， 頭部平扁， 尾部側扁。 肉性味甘、溫、無毒， 有暖胃和中之功效。
3、海鰻。 這種少刺多肉， 潔白細嫩， 吃水量大， 味道鮮美， 是烹製魚丸的理想原料。
4、馬鮫魚。 這種魚渾身肥滿， 是一種經濟價值較高的海產優質魚類， 含有多種維生素。 馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能， 常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
以上這四種都是適合做魚丸的魚， 還有鮮黃魚、鰻魚、小參鯊、鱸魚、鱖魚(桂花魚)、石斑魚、青衣、鯰魚、鯪魚等都可以。
