健康生活

蘇東坡美食養生方

蘇東坡經常到山野裡去發掘一些藥食兩用山草野味。 一次, 他走到一片稻田附近, 突然看見他平時喜愛吃的野薺(即現在所說的荸薺), 便想解解饞, 於是用衣服捧著荸薺來到附近的寺院, 借用灶火煮粥。 方法是將荸薺500克, 大米100克, 生薑適量, 煮成薺羹。 薺羹可以補充維生素C, 還有清熱、利尿、平肝、和血、化痰的作用。

蘇東坡還愛吃玉糝羹(山芋煮成的)。 他經常下廚自己煮著吃, 並且稱這是健脾益氣的佳品。 中醫史書也記載, 山芋是塊莖類食物, 富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B族、維生素C等。 可益脾和胃, 治淋巴結腫大。

外用可以幫助消腫、鎮痛。

麥門冬飲也是蘇東坡喜歡的飲品, 他將麥門冬飲製成具有口腔保健、安神催眠的家常飲料。 並作詩說:“一枕清風值萬錢, 無人肯賣北窗眠。 開心暖胃門冬飲, 知是東坡手自煎。 ”麥門冬是中藥中補陰的上品, 有益陰養胃、潤肺清心的功能。 常用於咽幹口渴、大便燥結, 也可用於心煩失眠、心悸盜汗等症。 具體做法是, 一次取少量麥門冬, 像泡茶葉一樣沏水喝。 每天喝一二杯即可。