夏天吃4種豆解暑又長壽
綠豆
有相關的研究結果證明， 綠豆皮中含有非常豐富的抗氧化成分， 比如皂甙、單甯、類黃酮等等。 另外， 綠豆中還有一些豆固醇、生物鹼以及大量的膳食纖維等。
夏季吃綠豆可以清熱解毒， 緩解中暑。 綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯， 做成綠豆沙也是不錯的選擇。
紅豆
中醫角度來說， 紅豆性平、味甘酸， 有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。 夏天人體易水腫， 吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。
現代研究表明， 紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。 紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯， 也可以當成主食的餡料， 如紅豆包。
白扁豆
白扁豆為豆科植物扁豆的乾燥成熟種子， 是補脾暖胃， 化濕消暑、補虛止瀉的藥食兩宜佳品， 尤其在暑熱濕重的春夏雨季更成為家庭餐桌上不可少的一道食材。
白扁豆不但藥用價值高， 營養價值也較高， 礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，
白扁豆是很家常的蔬菜， 鮮嫩的白扁豆最適宜炒著吃。 把白扁豆蒸熟， 像拌茄泥那樣拌著吃也不錯。
眉豆
眉豆不僅提供了大量易於人體消化吸收的優質的蛋白質， 還有適量的碳水化合物以及多種微量元素和維生素等。 它可以充分的補充人體所需要的營養成分， 從而提高人體的免疫能力。
夏季食欲較差， 而眉豆所含維生素B 能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 幫助消化、增進食欲。
不過， 眉豆多食則性滯， 故氣滯便結者應慎食眉豆。
