酥皮月餅的做法

月餅在我們中國有著歷史深遠的文化， 它那圓潤的外在形狀時時刻刻象徵著中國的團團圓圓之意， 它也是中國古代各朝代家家戶戶祭月拜神的貢品， 所以中秋吃月餅成為家家戶戶的一直持續至今的習慣， 但是現在不僅僅只是在節日才吃， 香甜脆酥的月餅已經成為平時大家消遣的零嘴。

隨著月餅的日漸流行,形式多種的創意獨特的月餅也出現了。 一般來說， 月餅都是在外面市場上買的， 那有沒有想過自己親手製作屬於自己的月餅呢?現在就馬上來為大家重磅推薦一款酥皮月餅的製作方法。

油皮：低筋麵粉200克， 豬油60克， 糖40克， 水100克; 油酥：低筋麵粉120克， 豬油60克[1]酥皮月餅的做法步驟

1. 將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至麵團表面光滑， 放冰箱冷藏半小時。

2. 將油心材料混合揉成油酥面， 也放冰箱冷藏半小時。

3. 半小時後將油酥麵包入水油面中，

封口朝上按平。 在面板上撒上幹麵粉， 將麵團做折疊擀成薄片， 儘量薄然後卷起來,切成劑子， 俺估計著來的， 差不多就行了～～將劑子按扁(注意不是按切口,而是切口在左右滴)， 包入餡， 封口朝下做成月餅。 烤箱200度預熱,刷上蛋液， 20～25分鐘後。 要點：油酥包入皮內後， 用面杖擀薄時不宜擀的太短、太窄， 以免皮酥不均勻， 影響品質。

健康小提示， 月餅雖然好吃， 但是過度的甜味不利於保護我們身體的胃黏膜， 由此造成充血和引發的疾病也不利於我們的自身健康。 所以月餅雖然好吃但是我們不能經常食用， 不然長時間的高糖含量會造成身體不適， 引發糖尿病等諸多不適。