春季吃什麼養胃 八款食譜最有效養胃
春季吃什麼養胃?胃是人體比較重要的器官之一， 胃部保養很重要， 初春天氣還比較寒冷， 養胃要選對方法， 你知道春季吃什麼可以養胃嗎?下面請大家跟著小編一起來瞭解一下更多養胃食譜的知識吧!
一、百合金針筍
材料：1、新鮮百合少許;2、金針筍少許。
配料：1、鹽1/4茶匙;2、味精1匙;3、水半瓢;4、香油少許。
做法：先將金針筍切段;然後加油熱鍋， 把金針筍和鮮百合放入鍋中;放入配料， 翻攪調拌， 大約熱炒一分鐘， 淋上香油即可。
功效：金針筍含有維生素等高營養成分， 百合潤肺止咳、寧心安神。
二、木耳素海參
原料：水發黑木耳100克， 水發香菇50克， 素雞100克， 熟冬筍、紅辣椒、熟菜花各50克， 精製植物油500克， 麻油、黃酒、白糖、味精、麵粉、濕澱粉、精鹽、醬油、鮮湯各適量。
制法
1、黑木耳去蒂， 洗淨， 瀝幹水， 切成細末， 放入大碗內， 加麵粉、精鹽、味精和適量水， 拌製成厚糊;
2、菇去蒂， 洗淨， 切成棱子片;紅辣椒洗淨，
3、鍋放油置旺火上燒至六成熱時， 用左手撈起厚糊， 右手用竹刮板將厚糊刮成中指粗的條， 逐條下油鍋炸， 當炸至浮出油面時， 即撈出瀝幹油， 即成“素海參”。
4、鍋放油燒至六成熱， 下素雞、熟筍、菜花塊煸炒， 再放生薑末、黃酒、醬油、白糖、味精、鮮湯適量燒人味， 放素海參下鍋拌勻， 燒開後用濕澱粉勾芡， 淋上麻油， 出鍋裝盤即成。
功效 ：老少皆宜。 特適於身體肥胖者食用。 涼血止血， 補氣益胃， 養血潤燥。
三、洪福齊天
材料：豬血、荸薺各150克。
調料：蒜苗、蛋清、澱粉、料酒、醬油、味精、清湯各適量。
做法
1、荸薺切成片， 豬血切成片， 蒜苗切段， 豬血加蛋清與澱粉、精鹽、料酒、醬油適量拌勻;
2、將豬血在六成熱的油鍋中略炸撈出， 認為再將荸薺放入略炸撈出;
3、鍋中留有餘油， 將蒜苗煸香後加入清湯、鹽、味精、水澱粉勾芡， 然後倒入荸薺、豬血翻炒裝盤。
功效 ：荸薺和豬血搭配， 具有潤腸、降血脂、清除腸道有害物質等作用， 堪稱節日人體的“清道夫”， 食後定能帶給您節日的健康。
四、十全如意
材料：豆干、黃豆芽、白蘿蔔、木耳、金針菇、青椒、香菇、海帶、冬筍、豆腐乾各等量 (約50克 )。
調味料：鹽、植物油、香油、糖各少許。
做法
1.金針泡軟、洗淨， 入鍋煮3分鐘， 取出擠幹水分， 與其他材料一起切成細絲。
2.用1大匙油將香菇絲、豆干絲等炒熟， 加1/4小匙鹽、1/8小匙糖調味。
3.用一大匙油炒熟豆芽、海帶絲、胡蘿蔔絲等， 加1/4小匙鹽及1/8小匙糖調味。 4.將步驟2中的菜倒入步驟3中混合， 淋些麻油拌勻即可。
功效：此菜色澤豔麗、清淡爽口， 是節日餐桌不可多得的素菜， 維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、微量元素等含量豐富。
五、一清二白
原料：豆腐300克， 小蔥100克， 麻油15克， 精鹽適量。
制法：將豆腐用開水燙一下， 切成1釐米見方的丁;小蔥摘洗乾淨， 切成碎段末備用;將豆腐丁放入盤內， 加入碎蔥段末、精鹽、麻油拌勻即成。 也可加點辣椒油。
功效：小蔥拌豆腐健脾開胃。
六、翡翠金針
材料：西蘭花、金針菇各 200克。
調料：料酒、糖、蔥、鹽、醬油、味精、香油、鮮湯各適量。
做法
1、西蘭花洗淨， 在開水中汆熟， 金針菇剪去尾部， 洗乾淨;
2、鍋上火，
3、鍋中留有餘油， 下入蔥段煸香撈出， 放入料酒、鹽、糖、
醬油、鮮湯滾開， 倒入金針菇炒熟， 用水澱粉勾芡， 淋入香油， 盛在西蘭花周圍。
功效：營養豐富的金針菇， 配上清脆爽口的西蘭花， 恰似翡翠和金絲寶盒置於桌上。 有補肝利膽之功效。
七、熗拌芥藍菜
材料：芥藍菜一把、幹紅椒數隻、蒜瓣三顆。
調料：油、鹽適量、蠔油、雞精少許。
做法
1、芥藍菜去除老葉、粗皮，用刀子剖成5釐米長的段洗淨;
2、幹紅椒切成段，蒜瓣剁碎;
3、鍋子燒開水，撒少許鹽，將芥藍菜倒入焯水迅速撈出放到涼水底下淋透然後濾幹水;
4、坐鍋燒少許油，小火將幹椒和蒜末熗出香味，放涼，淋蠔油和雞精一起調成香辣汁;
5、將汁倒入芥藍菜拌勻即可。
功效：芥藍是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機堿，能夠刺激味覺、增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。它還含有大量的膳食纖維，能夠防止便秘、降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等。
八、豆腐鍋貼
原料：麵粉500克，豆腐150克，粉絲100克，蒜苗30克，精鹽、味精、蔥花、生薑末、精製植物油各適量。
制法：粉絲用溫水泡軟，洗淨剁碎;腐放入沸水鍋中煮一下，撈出瀝水，切碎後放油鍋內稍炒，出鍋放盆內;蒜苗摘洗乾淨，切碎;粉絲、蒜苗均放入豆腐盆內，加入精鹽、味精、蔥花、生薑末拌勻成餡。面摻水揉成麵團，做成餃皮，包餡成生坯。平底鍋放油燒熱，放入生坯，加水適量，煎熟即成。
功效：豆腐鍋貼補心養肝，生津潤燥。
七、熗拌芥藍菜
材料：芥藍菜一把、幹紅椒數隻、蒜瓣三顆。
調料：油、鹽適量、蠔油、雞精少許。
做法
1、芥藍菜去除老葉、粗皮，用刀子剖成5釐米長的段洗淨;
2、幹紅椒切成段，蒜瓣剁碎;
3、鍋子燒開水，撒少許鹽，將芥藍菜倒入焯水迅速撈出放到涼水底下淋透然後濾幹水;
4、坐鍋燒少許油，小火將幹椒和蒜末熗出香味，放涼，淋蠔油和雞精一起調成香辣汁;
5、將汁倒入芥藍菜拌勻即可。
功效：芥藍是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機堿，能夠刺激味覺、增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。它還含有大量的膳食纖維，能夠防止便秘、降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等。
八、豆腐鍋貼
原料：麵粉500克，豆腐150克，粉絲100克，蒜苗30克，精鹽、味精、蔥花、生薑末、精製植物油各適量。
制法：粉絲用溫水泡軟，洗淨剁碎;腐放入沸水鍋中煮一下，撈出瀝水，切碎後放油鍋內稍炒，出鍋放盆內;蒜苗摘洗乾淨，切碎;粉絲、蒜苗均放入豆腐盆內，加入精鹽、味精、蔥花、生薑末拌勻成餡。面摻水揉成麵團，做成餃皮，包餡成生坯。平底鍋放油燒熱，放入生坯，加水適量，煎熟即成。
功效：豆腐鍋貼補心養肝，生津潤燥。
