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介紹赤小豆薏米粥

喝粥是很好的養生保健選擇, 尤其是在炎熱的夏天, 人們更願意喝粥, 隨著人們對粥的研究, 越來越多的具有養生保健功效的粥豐富人們的生活, 提高人們的健康意識, 達到強身健體的目的, 而赤小豆薏米粥就是一種典型的養生保健粥, 赤小豆薏米粥不但能夠清熱去濕、消腫利水, 還有消除疲勞等功效。

赤小豆薏米粥的功效與作用

赤小豆薏米粥的功效和作用需要對二者進行詳細的分析, 首先來看看赤小豆, 紅色的赤小豆也叫飯豆、紅豆、紅赤豆等, 不但含有豐富的澱粉, 而且還包括鎂、鐵、銅、鉀、鈣、鋅等微量元素和多種無機鹽, 對清熱去濕和利水消腫有很強的作用;而薏米也是一種藥食同源的營養物質。

薏米在中藥裡稱“薏苡仁”, 《神農本草經》將其列為上品, 它可以治濕痹, 利腸胃, 消水腫, 健脾益胃, 久服輕身益氣。

關於薏米和赤小豆的“消腫”作用,

我們千萬不要以為腫就是水腫, 還包括體態臃腫。 在中醫看來, 肥胖也好, 水腫也好, 都意味著體內有濕, 水液不能隨氣血流動, 滯留在體細胞之間, 使人體迅速膨脹起來。 水腫如此, 肥胖也是如此, 只不過是程度有深淺而已。 去濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液, 也就能消腫。 所以, 治療水腫必用赤小豆, 而實踐證明, 薏米赤小豆粥具有良好的減肥功效, 既能減肥, 又不傷身體。 尤其是對於中老年肥胖, 效果尤其好。

另外, 在赤小豆薏米粥裡千萬不能放大米, 因為大米長在水裡, 含有濕氣, 濕性粘稠, 所以, 大米一熬就稠了。 赤小豆和薏米都是去濕的, 本身不含濕, 所以它們怎麼熬都不稠, 湯很清。 中醫恰恰是利用了它這種清的性質,

來把人體的濕給除掉。 一旦加進去大米, 就等於加進去了濕氣, 所以整個粥都稠了。 味道雖然更好了, 但對於養生來說並非好事, 就因為那一把大米, 所有的赤小豆、薏米就都白費了, 功效全無。

赤小豆薏米粥的適合人群

其實, 赤小豆薏米粥是一種很好的養生保健粥, 適合人群很廣, 但是不同的人, 不同的體質, 也可以根據自己的身體狀況和需要增減其他的食物, 讓赤小豆薏米粥更加豐富, 功能更多。

有的人體質偏寒, 裡面可以加一點溫補的食物, 像桂圓、大棗都可以;有的人失眠, 體內也有明顯濕膩的感覺, 那就加一些蓮子、百合;如果女性朋友痛經, 可以把薏米去掉, 熬點赤小豆湯, 再加上一些薑片、大棗、紅糖,

喝下去暖暖小腹, 也可以緩解疼痛。 關節疼痛的, 加一些生白芍、生甘草, 酸甘化陰養血除痹。

如果著涼感冒了, 或是體內有寒, 胃中寒痛, 食欲不佳, 可在薏米赤小豆湯中加幾片生薑。 生薑性溫, 能溫中祛寒, 健脾和胃。 注意, 生薑不可多放, 多放就使粥變得辛辣了。 如果想在湯里加點調味品, 最好放紅糖, 紅糖是性溫的。 需要注意的是, 婦女產後保養時, 喝赤小豆薏米湯要去掉薏米, 可在其中加點大棗, 大棗對溫中、健脾、養血是非常適宜的。

腎虛的人, 可在薏米赤小豆湯中加一些黑豆。 因為黑色入腎, 豆的形狀也跟腎十分相似, 以形補形, 是補腎的佳品。

現在人們常說的腳氣病, 是典型的濕熱下注。 可在薏米赤小豆湯中加點碎黃豆,

用熬出來的湯泡腳, 這是治腳氣的一個小秘方。

如果咳嗽, 還可以把生梨去皮去核切成1~2釐米見方的小塊兒, 加入薏米赤小豆湯中同煮, 可以潤肺、化痰、止咳。

赤小豆薏米粥的做法

用料:赤小豆、薏米、百合、紅棗(去核) 蓮子

做法:

1、赤小豆和薏米按照1:1(也可以根據自己的喜好)洗乾淨, 泡兩三個小時, 不泡也可以, 煮的時間稍微久點;

2、待赤小豆煮開了(豆子上有裂口), 就可以放紅棗, 百合, 蓮子;

3、再過15分鐘, 放入冰糖, 或者紅糖;

4、等糖塊煮溶解開了, 就可以了;

5、一鍋美滋滋的赤小豆薏米粥就出鍋了。

現在有很多家庭都會製作赤小豆薏米粥, 但還有很多人不知道赤小豆薏米粥的養生和保健功效, 以至於不會利用赤小豆和薏米來進行食補,

有的甚至將薏米和大米混合起來做飯, 雖然味道很不錯, 但是失去或削減了薏米粥的營養價值, 無法更好的發揮赤小豆和薏米的營養價值。