話梅豬手的做法大全

大家肯定都吃過話梅吧， 話梅不但味道很好而且還有不錯的養生保健功效， 經常吃話梅是可以起到解毒和生津止渴等功效， 此外話梅還有美容和瘦身的效用， 所以話梅深受女性朋友的歡迎， 話梅除了可以直接食用外， 我們還可以採用話梅來搭配上其它的食材做成各種美味的菜肴來。

話梅的製作是用芒種後採摘的黃熟梅子， 俗稱黃梅。 黃梅從樹上采下來洗淨後， 放在大缸裡用鹽水泡浸月餘， 取出曬乾；曬乾後再用清水漂洗， 再曬乾；然後用糖料泡醃， 再曬乾―――如此多次反復， 可謂是“十蒸九曬， 數月一梅”， 最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。 這種話梅如果貯藏得好， 防潮防蛀， 可保存數年而不變質。

話梅豬蹄酸甜開胃， 香糯軟爛， 風味獨特， 非常好吃， 大家不妨做來嘗一嘗。 話梅豬蹄的做法並不難， 大家完全可以在家自行製作。 下面我給大家推薦兩種比較簡單的做法，

話梅豬蹄一：豬手、料酒、話梅、洋蔥、八角、花生油、麻油、生抽、老抽、醋、上湯或水、鹽、冰糖各適量。 先將豬手洗淨， 斬件， 加入料酒、醋， 飛水後撈起， 瀝幹水分待用。 燒鑊下油， 炒香洋蔥， 放入豬手， 濺料酒繼續爆炒。 然後加入上湯、話梅、八角、生抽、老抽、醋、鹽、冰糖， 中火煮開後轉小火慢煮至熟， 收汁加入少許麻油， 撈出豬手上碟便可。

話梅豬蹄二：豬蹄， 話梅， 鹽， 老抽， 酒， 冰糖各適量。 豬蹄用開水煮一兩分鐘， 焯去浮沫， 撈出並洗淨;鍋中倒油， 加薑片炒香;將洗好的豬蹄放入鍋中， 翻炒;加老抽， 翻炒上色後， 加啤酒;加入適量的水沒過豬蹄;大火煮開後， 加入話梅，

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是話梅， 我們知道話梅不但可以食用而且食用價值還很高， 話梅有很多種做法， 我們可以採用話梅搭配上豬手來做成話梅豬手。