玉蘭片炒肉

玉蘭片炒肉這道菜在飯店裡是很普遍的， 幾乎每家稍微大點的飯店都是有的。 但是玉蘭片炒肉這道菜在家中並不是常見的， 而且除了不常見之外， 一般情況之下是不會吃玉蘭片炒肉的。 這其中的主要原因並不是因為玉蘭片炒肉不好吃， 又或者玉蘭片炒肉不會做， 最主要的就是因為玉蘭片不熟悉。

其實， 在現實中很多地方有賣玉蘭片的， 所謂玉蘭片， 其實並不是玉蘭花的花瓣兒， 只是一種幹筍而已， 通過後期的製作， 而變成外形酷似玉蘭花瓣的乾貨， 食用價值很高。 那麼， 下面就來詳細介紹下玉蘭片炒肉這道菜。

炒肉玉蘭片原料:瘦豬肉175克， 玉蘭片25克， 蔥末、薑片共15克， 醬油、料酒各3克， 鹽、味精、水澱粉及油各適量， 玉米粉少許， 豆醬8克。

炒肉玉蘭片的做法:

1)把肉適當切片， 用少許鹽、料酒、玉米粉拌好。 用醬油、料酒、水澱粉對成汁。

2)鍋放油適量燒熱， 先把肉丁下鍋稍炒，

再把豆醬、蔥、姜一同下鍋蝙炒， 隨即把玉蘭片放入， 烹入對好的汁， 炒熟即可。

美食搭配小提示

豬肉一牛肉相克:豬肉不可與牛肉同食。 ”豬肉酸冷， 微寒， 有滋膩陰寒之性。 而牛肉則性溫， 昧甘， 具有暖中補氣、補。 腎壯陽、健脾補胃、滋養禦寒、益筋骨、增體力之功效。 二者一溫一寒， 一補中健脾， 一滋膩礙消化， 其性昧和功效有所抵

玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。 中國人牛羊肉吃的少， 瘦豬肉比較多， 紅燒排骨、青椒肉絲都是經典的家常菜肴。 北京大學第三醫院營養科主任李百花介紹， 相對于牛羊肉來說， 瘦豬肉的營養優勢在於含有豐富的B族維生素， 能調節新陳代謝， 維持皮膚.它豐腴肥美，

柔弱微脆， 形似寶塔， 又象龍角， 所以又有“金色寶塔”、“龍角”之稱。 “冬片”是用“雨水”前的冬筍製成， 形狀呈對開片， 片平光滑， 色白、片厚、肉細嫩， 節距緊密。 “桃片”是由“驚蟄”前未出土的竹筍製成， 片面光潔， 節距較密， 根部刨尖， 肉質稍薄， 尚嫩， 味較鮮。

其實生活中關於玉蘭片的做法還是有很多的， 但是大多數人都對這道玉蘭片炒肉比較鍾情， 大概是因為玉蘭片炒肉的口感比較好的原因吧。 其實， 玉蘭片炒肉這道菜的做法是一點兒都不難， 任何人都可以學會， 只要肯花點時間進去就可以。 以後有了玉蘭片炒肉的做法， 大家就可以自己做著吃了