五分鐘搞定涼拌土豆片 天氣再熱都不怕

天氣熱了， 人就容易變的懶散， 什麼都不想動， 什麼都不想吃。 沒胃口不想吃飯。

土豆片">

小編我今天我就獻給大家一種涼菜的做法，

- 涼拌土豆 -

[ 食材 ]

土豆 香菜 小米辣 蒜 白醋 蔥 蠔油 辣椒油 鹽 白芝麻

[ 做法 ]

準備材料開動囉！

土豆洗淨去皮後

用刨刀給削成薄片

用清水泡一會洗去澱粉， 口感更脆哦

起鍋燒水， 同步就可以開始處理食材了， 水開後， 放入土豆片、小量鹽。 等水再次煮開， 30秒即可關火撈出土豆片

把撈出的土豆片放入冰水中降溫， （土豆在泡冰水的同時， 將蒜切末， 蔥切小圈， 香菜切小段， 小米辣切小圈）

起鍋， 放入辣椒油加入蒜末、白芝麻、蠔油爆香

土豆片撈出瀝幹水加入小米椒， 蔥， 香菜， 白醋攪拌均勻

將爆香的辣椒油加入土豆攪拌均勻就可以開吃啦！

小貼士：

切土豆片時儘量薄厚一致， 不然煮熟後影響口感。

將煮熟的土豆片立即放入冰水裡可使土豆片口感脆嫩。 切好的土豆片不馬上煮， 會氧化變色， 放入水中可以防止變色也可以去澱粉。

調味料的用量都根據個人口味加， 要是喜歡更辣的， 加多些辣椒油， 拌勻就可以了