營養飲食

電鍋蒸米飯

米飯是很常見, 而且米飯的也是每天要吃的, 尤其是一些愛吃米飯的人, 更是每餐吃飯都離不了, 因此對米飯的製作, 也是有著一些講究, 很多人在米飯製作上, 都不知道如何進行, 而且製作出的米飯也不太好吃, 這都不知道是為什麼, 電鍋蒸米飯具體該怎麼做呢, 也是有著一些方式方法。



那電鍋蒸米飯具體該如何做, 下面就詳細的介紹上, 使得對這樣問題, 都是有著很好的瞭解, 在選擇的時候, 也是可以放心的進行, 使得對身體各方面, 都是有著很好的幫助作用。

電鍋蒸米飯:

第一大秘笈——洗米:洗米一定不要超過3次, 如 果超過3次後, 米里的營養就會大量流失, 這樣蒸出來的米飯香味也會減少。 記住洗米不要超過3次。

第二大秘笈——泡米:先把米在冷水裡浸泡1個小時。 這樣可以讓米粒充分的吸收水分。 這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第三大秘笈——米和水的比例:蒸米飯時,

米和水的比例應該是1:1.2。 有一個特別簡單的方法來測量水的量, 用食指放入米水裡, 只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

第四大秘笈——增香:如果您家裡的米已經是陳米, 沒關係, 陳米也可以蒸出新米的味道。 就是在經過前三道工序後, 我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油, 記住花生油必須燒熟的, 而且是晾涼的。 只要在鍋裡加入少許就可以。 現在, 可以插上電, 開始蒸。 蒸好了, 粒粒晶瑩剔透飽滿, 米香四益。

1.加醋蒸飯法。 蒸米飯時如果擔心吃不下剩下, 可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。 這樣蒸出的米飯並無酸味, 相反飯香更儂;而且即使剩些米飯, 不放入冰箱內一兩天也不會便餿,

甚至再次蒸後, 剩飯也象新蒸的一樣好吃。

2.加酒蒸法。 此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。 當發現蒸出的米飯夾生後, 儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒, 然後在用文火略蒸一會兒, 便可食用。

3.加鹽蒸飯法。 此法適用於陳米作原料蒸飯使用, 在蒸飯前加入少量食鹽, 然後用筷子將其攪勻, 這樣蒸出的米飯色澤光亮, 似新米蒸的。

4.加油蒸飯法。 在蓋上鍋蓋之前, 向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油, 可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

5.“斜度”蒸飯法。 三代同堂, 闔家歡樂。 可就是蒸飯時不方便, 長者想吃軟飯, 少者愛吃硬飯。 有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯, 以為中央的米飯鬆軟可口, 其實不然。

如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度, 使厚端浸水少, 薄端浸水多, 那麼蒸出來的米飯便軟硬兼的, 既浸水少的部分米飯略硬, 浸水多的部分米飯鬆軟, 眾口不在難調。

通過以上介紹, 對電鍋蒸米飯也是有著一些認識, 那製作米飯的時候, 都是可以按照以上的方法進行, 但是要注意都是, 對胃酸太多的人, 也是要減少吃米飯, 米飯的酸性較大, 這樣對胃部也是有著很大影響, 這點也是要注意。