蔬菜湯的做法大全，家常做法是這樣！

在日常的飲食習慣中， 人們會吃各種各樣的蔬菜湯， 這些蔬菜湯通常是比較健康的， 人們做蔬菜湯的方法實在太多了， 如果還不會做的人就來學學下面這三種做法吧。

一、健康蔬菜湯

1、把香菇泡水

2、洋蔥切末（絲）， 爆香用

3、將紅蘿蔔、番茄、泡開的香菇切丁， 高麗菜隨意切後備用

4、倒入橄欖油後加入洋蔥拌炒爆香， 至洋蔥飄出香味呈現拌透明狀

5、放入切好的番茄丁拌炒1~2分鐘

6、加入其他的食材（紅蘿蔔丁、香菇丁、高麗菜）後加水， 水蓋過所有的食材即可， 並加入雞湯塊

7、大火滾開後改中小火熬煮， 熬煮的過程中適時輕輕的攪拌、關心一下它， 並把表面的渣渣撈掉

8、等蔬菜熬煮到變軟熟透， 加鹽巴(可另加雞粉)調味就可以嚕

二、素食香椿蔬菜湯麵

1、麵粉250g倒入愛面機粉槽中， 按下1杯量行程， 再分次倒入90g液體材料， 期間可以按暫停將機器壁面及攪拌器上面麵糊刮下使其攪拌均勻， 即可等待出面

2、製作完成面體可灑上少許乾粉避免沾黏即可備用

3、熱鍋加入沙拉油及嫩薑微爆香， 入所有蔬菜炒香加入約500cc水煮至蘿蔔軟化， 加入昆布醬油、鹽及胡椒粉調味， 倒入煮好的細面碗中， 最後加入1小匙香椿醬即完成美味香椿蔬菜湯麵

三、義式番茄蔬菜湯

1、預備材料。

2、蕃茄、洋蔥、蘑菇切片；茄子、紅蘿蔔切塊；紅椒、黃椒去蒂去籽後切塊；花椰菜切小朵， 備用。

3、鍋中燒熱一茶匙橄欖油， 先下洋蔥中火爆香。

4、然後加入蕃茄、紅黃椒、紅蘿蔔、茄子、蘑菇炒至出水變軟。

5、加入雞高湯和水。

6、下花椰菜和調味料大火煮滾5分鐘。

7、8、最後加入蜆肉調中火煮5分鐘即可。