營養飲食

肉絲炒韭黃怎麼做?

肉絲炒韭黃絕對是一道美味的食物, 但是想要自己動手製作這些美味的食物, 那麼我們也需要注意一些調味料, 以及步驟還有火候的掌握, 這樣才能夠保證食物的純正的口感。

一、主料韭黃一斤

方法/步驟

1、將買來的一斤韭黃, 一根一根的洗乾淨, 洗乾淨後, 切成一段一段的, 段的長度由自己控制, 切一段一段後裝入盤中清炒韭黃的製作方法

2、開煤氣, 把鍋裡放油, 油不需要燒熱, 把裡面放入生薑絲, 然後生薑絲稍微爆炒幾下, 把盤中洗乾淨的韭黃倒入油鍋中, 翻炒一下, 加入一點點水, 翻炒一分鐘後, 加入黃酒少許, 糖少許, 鹽少許, 再翻炒一分鐘, 放入味精, 裝盤就可以食用

二、肉絲炒韭黃

原料:, 油50克, 花椒油20克, 醬油20克, 料酒10克, 鹽3克, 味精3克, 薑末5克, 麵醬5克, 水澱粉15克。

肉絲炒韭黃的做法:

①把肉切成長絲, 韭黃擇洗於淨, 切成3釐米長的段。

②將鍋放在火上, 加上油, 熱後先下肉絲, 炒一下, 再放薑末、麵醬, 炒熟加入料酒、醬油、韭黃炒熱, 撒味精、鹽, 加少許水後勾芡, 淋花椒油出鍋即可.

三、韭黃炒雞蛋

1、雞蛋打散

2、韭黃切成4cm長

3、油熱, 炒雞蛋

4、雞蛋盛出, 放油, 熱了以後炒韭黃, 稍微炒幾下就加雞蛋混合炒, 加鹽, 蔥薑蒜就隨自己的喜好加與不加。

5、加雞精, 出鍋。