鮮海參的家常做法是怎樣

相信大家對於海參肯定不會陌生吧， 海參是非常珍貴的一種海產品， 經常吃海參是可以提高我們人體的免疫力， 海參有很好的食療功效， 經常吃海參不但可以起到預防動脈硬化的功效而且還能起到抗衰老的好處， 所以海參深受人們的喜愛， 下文我們就給大家介紹一下鮮海參的家常做法。

海參， 屬海參綱（Holothuroidea）， 是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物， 距今已有六億多年的歷史， 海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺， 廣布于世界各海洋中。 我國南海沿岸種類較多， 約有二十餘種海參可供食用， 海參同人參、燕窩、魚翅齊名， 是世界八大珍品之一。 海參不僅是珍貴的食品， 也是名貴的藥材。 據《本草綱目拾遺》中記載：海參， 味甘鹹， 補腎， 益精髓， 攝小便， 壯陽療痿， 其性溫補， 足敵人參， 故名海參。 海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老， 防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。

1把海參從腹部縱向剖開， 去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。 所有海參處理完畢後， 將海參用清水清洗乾淨， 多洗幾次沒有壞處。

2將清洗乾淨的海參撈出， 瀝淨水分， 然後放入高壓鍋內壓15分鐘， 高壓鍋內切忌不要放水， 因為海參體內含有大量水分， 預熱後會出很多水， 每次高壓鍋能處理的鮮海參量以不超過高壓鍋容積的1/2為宜， 多了會產生 特別多的沫子;

3將高壓鍋氣壓卸掉後， 打開鍋蓋， 撈出海參， 進行清洗， 這時海參的體積已經大大縮小， 清洗是要注意， 一般至少清洗10遍以上， 確保洗海參的水無色， 這時， 撈出海參， 放入盆中用礦泉水浸泡24小時，

4紅辣椒剁碎。

5把水發過的海參放入開水煮， 煮開了以後盛入盤中， 加入加入鹽、紅辣椒、味精， 香油拌勻即可食用。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是海參， 我們知道海參不但可以食用而且營養是非常豐富的， 經常吃海參可以起到抗衰老等功效， 上文詳細介紹了鮮海參的家常做法。