健康食譜

黃油餅干的做法

隨著經濟生活的發展, 人們逐漸由吃飽向吃好轉變, 當今時代, 吃已變成一種文化, 深刻地影響人們的生活, 各種食品層出不窮, 人們在吃文化中展開激烈的角逐, 在吃貨風行的今天, 人們對美食的認識, 晉升為色香味俱全, 美食也以更加鮮活的姿態出現在我們面前。

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就拿餅干來說吧, 各大超市中, 各種各樣的餅干任你挑選, 各種口味的夾心餅干, 梳打餅, 薄餅, 肉松餅等, 多種多樣, 總有你沒嘗試過, 想必很多人想親手做一做可口的餅干, 下面就來介紹黃油餅干的做法。

黃油餅干

做法一

主料: 低筋面粉200g 無鹽黃油110g 蛋黃2個 糖粉60g 奶粉20g

做法:1.將蛋黃、蛋白分離。

2.將黃油室溫下軟化, 用電動打蛋器打至發白、為顏色變淺。

3.分次加入糖粉打勻。

4.將蛋黃分次加入到黃油中, 打勻。

5.低筋面粉、奶粉過篩入盆中切拌均勻。

6.揉成表面光澤的面團,

包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時待用。

7.取出面團后用搟面杖搟成面片, 用餅干模子壓出形狀。

8.用刀取下餅干坯, 擺入烤盤。

9.烤箱預熱150°, 中層、烘焙15分鐘。

10.烤至邊緣著色即可。

做法二

材料:黃油240G、糖粉120G、蛋黃48g、低粉360g、鹽少許、香草精少許。

做法:1、黃油切丁放入干凈的盆子里室溫軟化后(能輕易的用手戳出一個小洞的程度)攪打均勻, 再加糖粉攪打均勻;

2、分次加入蛋黃液攪打均勻;

3、加入幾滴香草精攪打均勻;

4、加入過篩的低粉和鹽拌勻成黃油面團后, 分塊壓扁裹入保鮮膜或保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘;

5、將變硬的面團在案板上灑許高筋粉(防止粘牢, 中筋粉也可以), 搟成3mm左右厚的薄片, (面團要搟的很均勻), 用餅干模壓成型后, 移入放好油紙或錫紙的烤盤;

6、將餅干放入180度預熱的烤箱, 中層烤10分鐘, 邊緣上色即可(這步很重要, 一定要呆在旁邊自己觀察, 看到餅干邊有點變黃變焦就可以了)。

吃著自己做的黃油餅干, 在安靜的午后, 再泡一杯茶, 享受安逸的午休。 或在美麗的早晨, 陽光灑落之際, 吃著自己做的黃油餅干精神充沛的, 進入一天的工作狀態, 享受美好生活, 就要學會用心生活, 體會生活美好。