白玉豆腐的做法大全

豆腐我們在生活中經常能吃到， 因為口感比較嫩滑並且具有很豐富的營養而深受人們喜愛， 很多人吃豆腐的時候是非常講究的， 不僅要講究口感嗎， 還要敬酒它的營養價值， 油炸的豆腐雖然比較香， 但是這樣會改變了豆腐原來的味道， 所以蒸的豆腐才是最受歡迎的， 最有名的蒸豆腐當然是邊魚豆腐了， 口說無憑， 以下是白玉豆腐的做法大全：

用料

主料

·

豆腐4塊

輔料

· 食鹽

少許

· 醬油

適量

· 白糖

少許

· 香蔥

1把

· 蒜

半個

白玉豆腐的做法

1.

水豆腐切片碼在碟上， 豆腐易爛不用切太薄

2.

大火蒸約5分鐘， 豆腐蒸的時間稍長可以去掉豆腥味

3.

把蒸好的豆腐多餘的水分倒掉

4.

香蔥切碎， 蒜子剁成蒜蓉備用

5.

熱鍋下油， 把切好的香蔥末和蒜蓉倒入爆香， 加入少許白糖和鹽

6.

蒸好的豆腐倒入少許醬油

7.

把爆香的香蔥蒜蓉油淋在豆腐上即可食用

烹飪技巧

香蔥蒜蓉油一定要加少許白糖才會香。

豆腐能清火， 肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。 水土不服、遍身作癢、皮疹， 每天食豆腐， 可協助適應水土。 過食豆腐有腹脹、噁心反應， 白蘿蔔可解。

豆腐的功效與作用 豆腐的營養成份

益氣寬中， 生津潤燥， 清熱解毒， 和脾胃， 抗癌。

如何挑選豆腐

豆腐本身的顏色是略帶點微黃色， 如果色澤過於死白， 有可能添加漂白劑， 則不宜選購。

豆腐的製作技巧

1.南豆腐細嫩， 適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸， 燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，

豆腐的適合體質

脾胃虛寒， 經常腹瀉便溏者忌食;