夏季健康飲食六大原則 謹防豆角中毒

夏天天氣炎熱， 食物問題就更多了， 因此， 我們在飲食方面就更加要注意一些問題， 下面小編為大家介紹夏季健康飲食的六大原則， 下面一起來瞭解一下吧!

1、熟食品應徹底加熱

隔頓、隔夜的食物要存放於冰箱內， 食用前須徹底再加熱， 這樣可以殺滅存儲時繁殖的微生物。 但如果發現熟食品變質時， 應當堅決丟棄， 因為變質食物中的毒素靠加熱是無法消除的。

2、慎食街頭熟食

購買熟食一定要到有衛生許可證和冷藏設施的超市或零售店購買， 購買時要觀察其色澤、氣味。 儘量少購路邊攤販出售的自製熟食、涼拌菜、豆製品等。 因為街頭熟食攤點大都無相應降溫滅菌、防蠅防塵設施， 盛夏高溫下細菌繁殖迅速， 容易變質。

3、儘量少購路邊攤販出售的自製熟食、涼拌菜、豆製品等

因為街頭熟食攤點大都無相應降溫滅菌、防蠅防塵設施， 盛夏高溫下細菌繁殖迅速， 容易變質。

4、謹防豆角中毒

生豆角中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白， 還有的豆角含有“皂苷”， 這兩種毒素在高溫時可被分解破壞， 若食用半生半熟的豆角則會引發中毒。 家庭、建築工地等在加工豆角時一定要徹底燒熟煮透。 消費者在外用餐時要有自我保護意識，

5、謹防食用蘑菇中毒

盛夏氣溫高、雨水較多， 野生蘑菇生長旺盛， 是野生蘑菇中毒多發季節， 最好不要採摘、購買和食用野生蘑菇。

6、不要生食水產品

水產品一定要燒熟加熱透， 蒸煮時需要加熱至100攝氏度並持續10分鐘以上。 水產品燒熟至食用放置的時間不要超過2小時， 另外最好不要食用死亡的水產品。

夏天通常是食物中毒的高發期， 隨著夏天的來臨， 氣溫的逐漸升高， 很多食物放一下子就變質了， 因此我們在飲食方面一定要格外注意， 以免引發健康問題。