健康生活

夏季這些致癌食物千萬要躲開,否則讓你短命好幾年

俗話說:“病從口入”, 癌亦如此。 “癌從口入”可分為兩大類:一是直接攝入致癌物;二是飲食結構不合理。

吃不乾淨增加肝癌風險

如爛掉的水果、黴變的食物和不潔淨的水。 真菌毒素是致癌的重要物質之一。 夏季炎熱, 食物極其容易發黴, 比如發黴的大米、花生, 還有一些醃制食品和熟食, 都容易滋生真菌, 如黃麴黴素是目前世界上公認的強致癌物質, 容易引起肝癌和食道癌。

有人以為, 多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質, 其實黃麴黴素一旦污染食物, 是很難徹底清除的。 水果腐爛後, 微生物在代謝過程中會產生各種有害物質,

還會加快真菌的繁殖速度, 而有些就會致癌。 真菌毒素還能從腐爛部分通過果汁, 向未腐爛的部分擴散。 所以, 即使去除了腐爛部分, 剩下的水果仍然不能吃。

剩飯菜、燒烤、熏炸食品引胃癌

亞硝酸鹽能在胃內和蛋白質新陳代謝產物胺發生亞硝基反應, 合成具有強致癌活性的亞硝胺, 從而引發癌變。 夏季的剩飯剩菜不僅含亞硝酸鹽較多, 而且容易被細菌污染, 最好不要食用;所有的燒烤食品中, 都容易出現一種致癌能力相當強的物質——苯並芘, 而且魚和肉裡的脂肪不完全燃燒, 會產生大量的V—氨甲基衍生物, 這是一種強度超過了黃麴黴素的致癌物。

驟冷驟熱警惕食管癌

偏硬、過熱和過燙、刺激性食物,

可誘發食管癌;夏季很多人在大排檔吃著烤串喝冰鎮啤酒、吃滾燙的火鍋喝冰飲, 這種溫差對食管的傷害非常大。

大量飲酒當心胰腺癌

夏季很多人會喝大量啤酒, 過量飲酒不僅會給腸胃、肝臟等造成代謝負擔, 還會引發急性胰腺炎, 久而久之有胰腺癌的風險。

所以, 夏季飲食應以清淡、綠色果蔬為主。 多吃含維生素C的水果能降低食管癌和胃癌的風險, 使體內的致癌物質失活, 還能在胃中阻斷硝酸鹽類物質向有致癌作用的亞硝胺轉化。