快速炸油條的做法大全

我們買早餐的時候總是少不了油條， 但是我們并不知道如何制作油條， 其實油條的制作方法是比較簡單的， 但是我們需要進行一定的鍛煉， 才能掌握制作的基本過程。 我們肯定看到廚房的師傅一邊炸油條， 一邊進行其他事項炸油條， 只是一項很簡單的小活動。 那么， 快速炸油條的做法有哪些？

一、主要食材

高筋面粉400克、酵母粉4克、雞蛋1個、蘇打粉4克、細砂糖15克、牛奶175克、堿 少許、食鹽4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升。

二、制作步驟

1.將酵母粉放入170毫升的溫水中， 拌勻， 靜置幾分鐘讓其溶解

2.將高筋面粉倒入盆中， 放入白糖和20毫升植物油

3.再磕入雞蛋

4.用筷子拌勻

5.將步驟1溶解后的酵母水倒入面粉中

6.一邊倒一邊攪勻， 成棉絮狀

7.然后用手將其反復揉勻成光滑的面團(此時面團稍稍有些硬， 沒有關系)， 蓋上濕紗布或蓋子， 于溫暖處發酵約2小時

8.當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了

9.將小蘇打、鹽放入小碗中， 倒入60毫升溫水， 拌勻讓其溶解

10.然后用手蘸蘇打鹽水， 分次揉入發酵好的面團中

11.直至將蘇打鹽水全部揉入面團中， 將面團再次揉至表面光滑， 這時面團會比較軟

12.將面團蓋起來， 讓其再次發酵至兩倍大

13.用小刷子在案板上刷一層植物油

14.將二次發酵好的面團取出， 放在刷好油的案板上揉勻(面團吸收了油分之后又會變軟一些)， 再稍稍松弛一會兒

15.然后搟開成約0.5厘米厚的長方形面片

16.切成約2厘米寬的條狀

17.將面條兩兩疊在一起，

18.鍋內放入植物油， 大火燒熱， 下入餳好的油條生胚， 用筷子不停翻動， 炸至油條表面金黃后撈出瀝干油分即可