中藥百年秘制鹵肉配方

鹵肉秘制的配方是比較多的， 有一些是不傳的秘訣， 作為家庭製作來說， 不需要那麼麻煩， 畢竟鹵肉秘制有的時候是需要比較麻煩的工序的， 作為家庭來說， 可以做成秘制鹵肉， 這也是比較常見的一種家常菜， 比較常見的主料就是豬腿肉， 豬腿肉一定要帶皮， 並且有點肥肉， 然後再準備所需的一些食材就可以進行製作了。

中藥百年秘制鹵肉配方

材料豬腿肉（帶皮有點肥肉）、跟人要的免費肉皮、雞蛋若干、蔥、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、花椒、蒜瓣、薑片、生抽、老抽、黃豆醬、風味豆豉、鹽、料酒、白糖、芝麻油

準備1、 雞蛋煮熟2、 剝殼待用3、 豬肉跟肉皮洗淨瀝水， 豬肉切成兩個大塊、肉皮切大方塊4、 入鍋， 放薑片、蔥5、 放適量清水焯水去浮沫6、 沖洗瀝幹

製作1、 鍋中放幹辣椒、桂皮、八角、香葉、花椒、蒜瓣、薑片， 我喜歡這麼把香料散著鹵東西覺得特別有感覺， 哈哈， 如果你講究點， 可以用紗布啥的紮好2、 放生抽3、 放老抽4、 放鹽5、 放白糖6、 放黃豆醬7、 放風味豆豉8、 放清水9、 大火煮開， 轉中火煮10分鐘10、放入豬肉、蔥跟薑片， 煮開11、放雞蛋12、蓋上鍋蓋， 大火煮至高壓鍋冒氣， 繼續2-3分鐘13、關火， 打開鍋蓋， 用筷子試一試肉的熟爛程度， 筷子差不多可以戳進14、開著高壓鍋的鍋蓋15、小火燉煮入味

鹵肉的營養功效鹵肉之所以能得到這麼多食客的青睞， 除了其味道鮮香濃郁之外， 還和它的營養功效密不可分的， 鹵肉的營養功效都有哪些呢？

1、增加食欲， 有益營養。 鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨， 消食化滯等功效。

所以使用鹵制原料， 除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外， 還能達到開胃， 增加食欲的目的。

2、促進生長發育， 增強記憶力， 適合青少年食用。

3、鹵肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。

4、補腎養血， 滋陰潤燥， 不失為秋冬的一道美味佳餚。

瞭解了鹵肉的這麼多營養功效後， 你是不是也想趕緊試試自己製作鹵肉來為寒冬補充點能量了呢？